Пищевые загустители в кулинарии применяются для приготовления разных блюд – соленых, сладких, теста. Эти добавки представляют собой особый порошок, который при взаимодействии с жидкостью вступает в простую реакцию и массу более густой, вязкой, тягучей. Исключение составляет только загуститель для сливок, потому как представлен в виде пудры и применяется для охлажденного продукта. Консистенция будет напрямую зависеть от количества добавленного загустителя и оригинальной рецептуры блюда.

Лучшие пищевые загустители по низким ценам

«Пищевой загуститель», «желирующий агент», «сгуститель» – все это названия вещества, которое способно делать жидкую консистенцию продукта вязкой за короткий период времени. Ниже представлены самые популярные загустители в Украине:

Крахмалы. В продаже магазинов Харькова, Днепра, Львова, Одессы, Запорожья представлены данные скрипучие порошки в нескольких вариантах – кукурузный, пшеничный, картофельный. Порошок белого цвета, мелкодисперсный, слегка хрустит при попадании на пальцы. Полностью безопасный и даже полезный для человеческого организма. Чаще всего используется для приготовления киселя, разных соусов, подливок, кремов, помадок, пудингов, муссов.
Пектин. Это очищенный полисахарид из цитрусовых, некоторых кислых сортов яблок. В продаже можно найти порошковый и жидкий пектин. Он чаще всего применяется в кондитерском деле, оказывает вяжущее действие на жидкости любой температуры.
Агар-агар. Пищевой продукт получают из морских водорослей, он имеет вид прозрачных пластин или ленточек, не имеет вкуса и запаха. Быстро растворяется в холодной и теплой воде, пригоден для желирования самых разных жидкостей.
Желатин. Это органическое вещество, которое получают из коллагена, находящегося в суставах и костях животных. Его можно купить в пластинах или гранулах, он быстро растворяется в воде и подходит для приготовления холодца, заливного, желе, прочих блюд в домашних условиях.

Загуститель для сливок занимает отдельную категорию. Цена перечисленных загустителей довольно низкая. Агар-агар (лучший загуститель для варенья) в пакетике достаточно недорогой, как и желатин. Покупка будет более выгодной онлайн, если получить товар дома с доставкой.

Купить загуститель для сливок с доставкой

Для сгущения молока и других жидких молочных продуктов следует применять специальные средства. Например, сметанфикс – это уникальных вид загустителя. В составе он содержит крахмал и сахарную пудру.

Конечно, загустить сливки или молоко можно и при помощи желатина, но следует применять продукт исключительно по инструкции, указанной на пакетике от производителя и не менять соотношение ингредиентов.

С помощью сметанфикса получится приготовить:

молочный крем;
сливочный десерт;
кисель или мусс;
сладкий соус к бисквиту.

Большинство загустителей с низкой стоимостью не имеют вкуса и запаха, они могут быть использованы практически без ограничений, но важно применять небольшое количество продукта. Иначе консистенция блюда будет слишком «резиновой». Заказать загуститель для сливок выгодно в интернет-магазине Ашан с удобной и быстрой доставкой на дом по Киеву.

Загуститель Dr.Oetker