Харчові загусники в кулінарії застосовуються для приготування різних страв – солоних, солодких, тіста. Ці добавки – особливий порошок, який при взаємодії з рідиною створює густу, в'язку, тягучу масу. Виняток становить тільки загущувач для вершків, оскільки він представлений у вигляді пудри і застосовується для охолодженого продукту. Консистенція буде залежати безпосередньо від кількості доданого загущувача та оригінальної рецептури страви.

Кращі харчові загусники за низькими цінами

«Харчовий загущувач», «желюючий агент», «згущувач» – все це назви речовини, яка здатна робити рідку консистенцію продукту більш в'язкою за короткий період часу.

Нижче представлені найпопулярніші загусники в Україні:

Крохмалі. У продажу магазинів Харкова, Дніпра, Львова, Одеси, Запоріжжя представлені дані скрипучі порошки в декількох варіантах – кукурудзяний, пшеничний, картопляний. Порошок білого кольору, дрібнодисперсний, злегка хрумтить при попаданні на пальці. Повністю безпечний і навіть корисний для людського організму. Найчастіше використовується для приготування киселю, різних соусів, підлив, кремів, помадок, пудингів, мусів.
Пектин. Це очищений полісахарид з цитрусових, деяких кислих сортів яблук. У продажу можна знайти порошковий і рідкий пектин. Він найчастіше застосовується в кондитерській справі, має в'яжучу дію на рідини будь-якої температури.
Агар-агар. Харчовий продукт отримують з морських водоростей, він має вигляд прозорих пластин або стрічок, не має смаку і запаху. Швидко розчиняється в холодній і теплій воді, придатний для желювання найрізноманітніших рідин.
Желатин. Це органічна речовина, яку отримують з колагену, що знаходиться в суглобах і кістках тварин. Його можна купити в пластинах чи гранулах, він швидко розчиняється у воді і підходить для приготування холодцю, заливного, желе, інших страв в домашніх умовах.

Загущувач для вершків посідає окрему категорію. Ціна перерахованих загусників є досить низькою. Агар-агар (найкращий загущувач для варення) в пакетику досить недорогий, як і желатин. Купівля буде вигіднішою онлайн, якщо отримати товар вдома з доставкою.

Купити загущувач для вершків з доставкою

Для згущення молока та інших рідких молочних продуктів слід застосовувати спеціальні засоби. Наприклад, сметанфікс – це унікальний вид загустителю. До його складу входять крохмаль і цукрова пудра.

Звичайно, згустити вершки або молоко можна і за допомогою желатину, але слід застосовувати продукт виключно за інструкцією, вказаною на пакетику від виробника, і не міняти співвідношення інгредієнтів.

За допомогою сметанфіксу вийде приготувати:

молочний крем;
вершковий десерт;
кисіль або мус;
солодкий соус до бісквіту.

Більшість загусників з низькою вартістю не мають смаку і запаху, вони можуть використовуватися практично без обмежень, але важливо застосовувати невелику кількість продукту. Інакше консистенція страви буде занадто «гумовою».

Замовити загущувач для вершків вигідно в інтернет-магазині Ашан зі зручною та швидкою доставкою додому по Києву.

Згущувач Dr.Oetker