Пиво

Пиво - найдавніший алкогольний напій, історія якого налічує понад п'ять тисяч років. Пиво відомо людству ще з часів неоліту. Деякі вчені вважають, що культивація зернових почалася саме заради пінного напою, а не хліба.

Купити смачне і якісне пиво з доставкою в будь-який куточок Києва або додому ви можете в нашому інтернет-магазині. Auchan.zakaz пропонує широкий перелік товарів від найкращих виробників за доступною ціною.

Де купити пиво в Києві

Процес приготування будь-якого пива, в тому числі недорогого, досить складний і тривалий. Він включає в себе наступні етапи:

• Підробіток солоду - полягає у вирощуванні зерен, сушці і очищенні від паростків. Для отримання темного пива, солод додатково обсмажують.
• Затирання - подрібнення зернопродуктів і змішування з водою. Отриману масу нагрівають в кілька стадій.
• Фільтрація затору - розподіл затору на неохмелене пивне сусло і дробину.
• Кип'ятіння сусла - процедура триває 1-2 години.
• Освітлення сусла - відстоювання сусла від нерозчинних залишків ячменю і хмелю.
• Охолодження і аерація - відбувається в спеціальній бродильной цистерні.
• Бродіння - найпростіший цукор переробляється в спирт і вуглекислий газ. Тривалість процесу залежить від того, яке пиво хочуть отримати в результаті (верхового або низового збродження).
• Фільтрація - продукт очищається від залишків дріжджів. Застосовуються фільтр-преси, керамічні фільтри, різні сепаратори. Завдяки фільтрації збільшується термін придатності пива.
• Пастеризація - деякі сорти піддаються додатковому нагріванню до сімдесяти двох градусів.

Класифікація хорошого пива

У сучасному світі немає єдиної системи класифікації пива, оскільки його різноманітність настільки велика, що суперечки між європейськими та американськими фахівцями не вщухають досі.

Найчастіше, пиво ділять на два типи:

• Ель - пиво верхового бродіння, зброджується при температурі від п'ятнадцяти до двадцяти п'яти градусів. Відрізняється фруктовим присмаком і підвищеною концентрацією спирту. До складу елю входять трави, грюйт і спеції. Хміль не додають. Найбільш популярний серед жителів Великобританії. Основними сортами елю є пшеничне (Weizen Weisse), ячмінне (Barley Wine), біле (Weisse), портер (Porter), стаут ​​(Stout), гірке (Bitter) і ламбік (Lambic).
• Лагер - класичне пиво низового бродіння (ферментації), зброджується при температурі від чотирьох до дев'яти градусів. Як правило, до лагеру відносять світлі сорти пива, але іноді зустрічаються і темні: пілзнер (Pilsner), бок (Bock), сухе (Dry), березневе пиво (Maerzen), підкопчене пиво (Rauch), крижане (Ice Beer) і бочкове (Draught).

Залежно від складу вихідної сировини, пиво буває:

• ячмінним;
• житнім;
• пшеничним;
• кукурудзяним;
• рисовим.

Досить популярні напої, виготовлені за пивоварними технологіями, але без використання зернових, наприклад, картопляне, бананове і фруктове пиво.

Експерти також класифікують пиво на:

• темне (в основі смажений солод);
• світле (в основі несмажений солод);
• червоне (використовується особлива солодова суміш);
• біле (мікс з пшениці і ячмінного солоду);
• змішане (поєднання світлого і темного пива, популярно в Чехії).

Класифікація пива за кольором поширена не тільки в Україні, але і в ряді інших європейських країн, наприклад, в сонячній Іспанії.

Наостанок, пиво відрізняють за смаковими властивостями. Його ділять на чотири типи:

• напівсолодке - відрізняється м'яким гірко-солодким присмаком.
• напівсухе - в ньому відчувається і солодкість фруктів, і легка гірчинка. Післясмак буває напівсухим або сухим.
• солодке - як правило, це пиво низового бродіння, вважається десертним.
• безалкогольне - з мінімальним вмістом спирту (менше 0,5%), використовується спеціальна технологія фільтрації, через що вартість продукту підвищується. Такий вид пива підійде людям, які не сприймають насичений смак хмільного напою або ж піклуються про своє здоров'я.