Вареники з картоплею
Вареники - стара добра страва. Ще в стародавні часи наші предки робили їх на свята. І хоч зараз вони вважаються більше повсякденною стравою, але якою смачною і незамінною. Це вам не магазинні вироби з тіста. Домашні вареники - це дуже смачно і ситно. З'ївши кілька таких вареничків, відчуваєш, що вже наївся. Начинка вареників буває дуже різноманітною: від картоплі до вишень. Головне - це додати трохи цукру, якщо ви робите солодкі вареники. А все інше - справа смаку. Вареники - це універсальна страва, на всі випадки життя. Хвалити їх можна довго, легше просто приготувати!
Інгредієнти
- Картопля - 500 г.
- Борошно - 500 г.
- Молоко - 0.5 склянки
- Яйця - 2 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Вершкове масло - 50 г.
- Рослинна олія - 50 мл.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Картоплю очистити, відварити до готовності.
- 02
Змішати просіяне з сіллю борошно з яйцями, молоком і 2 ст. л. рослинної олії. Вимісити однорідне тісто, накрити і залишити на 30 хв.
- 03
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Половину подрібненої цибулі обсмажити в рослинній олії протягом приблизно 6 хв.
- 04
Картоплю з вершковим маслом розім'яти в пюре. Додати обсмажену цибулю, посолити, поперчити і перемішати.
- 05
Решту цибулі обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла протягом 10 хв. Додати цукор і готувати, поки він повністю не розтане. Зняти з вогню, перекласти в миску і залишити в теплому місці.
- 06
Тісто розкачати в тонкий пласт. Вирізати з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкласти в них начинку, скласти їх навпіл і вологими руками защепити краї.
- 07
Викласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хв. Готові вареники помістити в миску з карамелізованою цибулею, перемішати і подати до столу. Можна присипати тонко нарізаною зеленою цибулею.