Сирний пиріг "Забава"
Рецепт на замітку всім хазяєчкам, які люблять домашні випічки більше, ніж магазинні. А тим, хто тільки вчиться пекти пироги, він теж повинен сподобатися. Тому що за часом він досить швидкий, та й не складний. Потрібно відзначити, що тут дуже багато компонентів, які дуже корисні, і їх слід використовувати в своєму раціоні. Наприклад, сир хороший для кісток, в ньому багато білка, який можна вживати навіть увечері. Ізюм підходить для зміцнення серцево-судинної системи, для підвищення імунітету. Горіхи ж теж мають корисні властивості, насичені багатьма вітамінами (тут вже залежить від того, які саме горіхи ви виберете ). Тому пиріг "Забава " такий потрібний і корисний .
Інгредієнти
- Вершкове масло - 130 г
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 170 г
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Ванільний цукор - 1,5 ч.л.
- Какао - 1 ч.л. (з гіркою)
- Борошно - 1,5 склянки (або більше)
- Сир - 500 г
- Крохмаль - 1 ч.л.
- Родзинки - за смаком
- Горіхи - за смаком
Етапи приготування
- 01
Вершкове масло (100 г.) розтопити і охолодити.
- 02
Борошно просіяти з розпушувачем.
- 03
Одне яйце злегка збити.
- 04
У велику миску влити олію, додати цукор (1/3 склянки), ванільний цукор (0,5 ч.л.) і все перемішати.
- 05
Какао через сито всипати до цієї маси і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
- 06
Слідом додати збите яйце і ще раз все перемішати вінчиком або виделкою.
- 07
Порціями ввестиь борошно з розпушувачем і замісити гладеньке тісто.
- 08
Від отриманого тіста відокремити 1/3 частину і прибрати в морозильник.
- 09
Решту тіста розкачати і викласти у форму.
- 10
Родзинки або інші сухофрукти для начинки промити і замочити.
- 11
Решту вершкового масла розтопити.
- 12
Яєчні білки з двох яєць, що залишилися, відокремити від жовтків і прибрати в холодильник. Жовтки злегка збити.
- 13
Сир викласти в миску і розім'яти виделкою. Якщо хочеться, щоб начинка мала кремову консистенцію, треба пропустити сир через сито або протерти його блендером. Додати решту цукру, ванільний цукор і все добре перемішати.
- 14
Влити вершкове масло, додати жовтки і крохмаль і ще раз добре перемішати.
- 15
За бажанням ввести в начинку родзинки, горіхи та інші наповнювачі.
- 16
Охолоджені білки збити міксером в міцну піну. Ввести їх в сирну масу і акуратно перемішати знизу догори, щоб вони не опали.
- 17
Отриману сирну начинку викласти на тісто і розрівняти.
- 18
На терці натерти заморожену частину тіста і, рівномірно розподіливши її, насипати верхній шар пирога. Випікати пиріг у нагрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин.