Торт "Вишневий сад"
Освоїти приготування десертів з вишнею буде корисно кожному, навіть якщо ви не є щасливим власником розкішного вишневого саду. Влітку цієї ягоди у нас вдосталь в натуральному свіжому вигляді, а взимку її завжди можна замінити мороженою або консервованою. Візьміть на замітку, що шоколад, кисленька вишня і ніжний крем з вершковою нотою - одне з найбільш безпрограшних поєднань. Як, наприклад, в рецепті цього торта з чудовим "вологим" бісквітом і насиченим шоколадно-вишневим смаком.
Інгредієнти
- Чорний шоколад - 200 г
- Вершкове масло - 200 г
- Яйця - 7 шт.
- Цукор - 350 г
- Борошно - 250-300 г
- Крохмаль - 100 г
- Панірувальні сухарі - 100 г
- Ванільний цукор - 2 ч.л.
- Розпушувач - 2 ч.л.
- Вишня (свіжа свіжеморожена) - 500 г
- Сметана - 500 г
Етапи приготування
- 01
Шоколад розламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані.
- 02
Вершковому маслу дайте трохи полежати при кімнатній температурі, а потім розітріть з цукром (150 г) і ванільним цукром.
- 03
Жовтки відділіть від білків (білки поки що помістіть в холодильник) і додайте жовтки до масла, все добре перемішайте.
- 04
Додайте розтоплений шоколад, ще раз перемішайте.
- 05
Введіть крохмаль, перемішайте.
- 06
Слідом додайте панірувальні сухарі і ще раз перемішайте.
- 07
Просійте до цієї суміші борошно і розпушувач, перемішайте отримане тісто.
- 08
Духовку розігрійте до 180°C.
- 09
Білки збийте до появи досить стійкою білої піни.
- 10
Обережно з'єднайте білки з тестом, щоб вони не осіли.
- 11
Форму змастіть маслом і викладіть половину отримав тесту. Випікайте в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин. В такий самий спосіб спечіть другий корж.
- 12
Кожен з отриманих коржів розріжте по горизонталі на дві частини, таким чином вийде чотири коржі.
- 13
Для крему сметану збийте з цукром (200 г).
- 14
З вишні видаліть кісточки. Якщо вона заморожена, дайте їй розморозити й злийте сік.
- 15
Змастіть перший корж сметанним кремом, накрийте другим коржем і знову нанесіть шар крему.
- 16
На другий корж викладіть вишню, накрийте третім коржем і змастіть кремом, після чого накрийте його останнім четвертим коржем.
- 17
Прикрасити торт можна за смаком, наприклад, збитими вершками, шоколадною стружкою або кондитерської посипкою, коктейльними вишнями.