Тарт татен з яблуками з листкового тіста
Тарт татен з яблуками з листкового тіста – класичний рецепт французького десерту. Вперше його приготували сестри Татен. Маса цікавих історій пов'язана з цим пирогом. Він настільки усіма полюбився, що швидко став популярним. Кажуть, що відомий французький ресторан в ХІХ столітті вкрав рецепт приготування пирога, однак залишив ім'я сестер у назві страви. Кулінарні огріхи, допущені сестрами при приготуванні тарт татена, гідно увійшли в традиції випікання цього десерту, якими керуються й донині. Його друга назва – «пиріг навиворіт». А все тому, що при подачі його потрібно перевернути на іншу сторону.
Інгредієнти
- Яблука - 3 шт.
- Цукор ванільний - за смаком
- Кориця - за смаком
- Вино біле сухе - за смаком
- Цукор - 2,5 ст. л.
- Тісто листкове бездріжджове - 100 г.
- Цедра апельсина - за смаком
Етапи приготування
- 01
Яблука промити, очистити від насіння і серцевини, покласти половину яблук в блендер, додати ванільний цукор, корицю, 1-1,5 ст. л. цукру, 3-4 часточки апельсинової цедри, влити вино. Перемішати блендером.
- 02
Форму для випікання застелити харчовим папером, присипати цукром, викласти на дно нарізані тонкими шматочками другу половину яблук, зверху на яблука викласти суміш з блендера.
- 03
Зверху викласти розкачане тісто. Проколоти виделкою тісто в декількох місцях, поставити в духовку.
- 04
Випікати до готовності в попередньо розігрітій духовці до 180°C. При подачі перевернути пиріг на іншу сторону. Остудити.