Полуничний рай
Цей десерт не дарма отримав сво. настільки гучну назву. Адже це дійсно рай для тих, хто любить легкі та ніжні десерти. Він дуже відрізняється від звичних нам тортів і тістечок. По-перше, цей десерт дуже легкий, в ньому немає багато крему і саме тому полуничний рай не дуже калорійний. По-друге, такі порційні десерти дуже зручні на великих і не дуже вечірках. Адже можна заздалегідь приготувати потрібну кількість, знаючи, скільки гостей прийде. При цьому десерт з полуниці завжди виходить досить соковитим і солодким завдяки фруктозі, яка є в полуниці. Ягоди полуниці дуже корисні для дорослих і дітей. А тим більше, якщо приготувати її у такий приємний спосіб.
Інгредієнти
- Полуниця - 160 г
- Желатин - 5 г
- Вершки 33-35% - 30 мл
- Цукрова пудра - 20 г
- Вода - 50 мл
Етапи приготування
- 01
Желатин всипаємо в миску і заливаємо холодною водою. Залишаємо желатин набухати (хвилин на 10), а поки підготуємо інші інгредієнти.
- 02
Частину полуниці промиваємо, обриваємо хвостики і поміщаємо ягоди в чашу блендера.
- 03
Збиваємо полуницю на високій швидкості до отримання однорідного гладкого пюре.
- 04
Решту полуниці також промиваємо і видаляємо хвостики. Розрізаємо кожну ягідку на дві половинки. Одну красиву ягідку потрібно залишити для прикрашання вже готового десерту.
- 05
Холодні вершки для збивання виливаємо в глибоку миску. Всипаємо цукрову пудру.
- 06
Збиваємо вершки до отримання стійкої маси.
- 07
Виливаємо у вершкову масу полуничне пюре. Обережно перемішуємо.
- 08
Замочений желатин розпускаємо в мікрохвильовій печі або на повільному вогні (стежте, щоб рідина з желатином НЕ закипіла). Крупинок бути не повинно, желатин повністю розчиняється у воді. Даємо йому трохи охолонути, помістивши миску на лід, і вливаємо в вершковий мус.
- 09
Ще раз обережно перемішуємо, щоб желатин рівномірно розподілився у збитих вершках.
- 10
Приступаємо до формування самого десерта. На дно склянки з широким дном викладаємо по стінках половинки нарізаної полуниці зрізом назовні.
- 11
Далі викладаємо частину (близько двох столових ложок) вершкового крему. Після – викладаємо ще ряд полуниці так, як і нижній шар.
- 12
І закриваємо все вершковим кремом, поміщеним в кондитерський мішок.
- 13
Ставимо десерт в холодильник до повного застигання вершкового крему. Після – подаємо десерт до столу, прикрасивши кожну порцію половинкою полуниці.