Ніжний суп з молюсками
Казково ароматний і ніжний суп з молюсками з вершковим післясмаком стане частим гостем на вашому столі, варто вам хоча б раз спробувати його. І це не дивно, адже така незвичайна страва має гармонійний смак й апетитний зовнішній вигляд. Якщо ви хочете спробувати чогось справді нового і урізноманітнити тим самим своє повсякденне меню, то така перша страва стане для вас найкращим помічником.
Інгредієнти
- Равлики - 23-25 шт
- Цибуля ріпчаста - 4 шт
- Вершкове масло - 35-45 г
- Біле вино - 1 келих
- Вершки - 1 келих
- Бульйон м'ясний - 1 л
- Морква - 25 г
- Селера - 25 г
- Цибуля порей - 25 г
- Жовтки - 2 шт
- Петрушка - 30 г
Етапи приготування
- 01
Овочі потрібно порізати соломкою, а зелень подрібнити в блендері.
- 02
Цибулю нарізати дрібними кубиками і викласти в сотейник або каструльку з товстим дном, додати половину подрібнених виноградних равликів. Гасяться вони з додаванням вершкового масла приблизно 15-20 хвилин.
- 03
Після цього вливаємо бульйон, вино, чекаємо, поки рідина закипить.
- 04
Далі додаємо решту равликів, нарізані овочі і тушкуємо ще як мінімум 10 хвилин.
- 05
Далі готуємо жовтки і вершки: змішуємо їх між собою і вливаємо в останній момент, коли суп практично перестав кипіти.
- 06
Наостанок суп посипається зеленню петрушки.