Севіче з гребінців з овочами
Севіче - це страва з риби або морепродуктів. Його батьківщиною по праву вважається Перу. Ця страва стала поширеною в багатьох кухнях латиноамериканських країн. Оригінальний рецепт севіче являє собою дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, яку маринують приблизно 15 хвилин у соку лайма. Завдяки лимонній кислоті в соку лайма відбувається денатурація білків, що містяться в рибі. У запропонованому рецепті севіче готується з морських гребінців, що мають високу дієтичну репутацію. Гребінець майже цілком складається з легкозасвоюваного білка. Із морських гребінців севіче виходить дуже ніжним.
Інгредієнти
- Гребінці морські - 200 г.
- Лимони - 2 шт.
- Кінза - 20 г.
- Часник - 2 шт.
- Імбир - 20 г.
- Соус соєвий - 15 мл.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Олія кунжутна - 2 ч. л.
- Олія оливкова - 20 мл.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Перець чилі червоний - 1 шт.
- Помідори черрі - 300 г.
Етапи приготування
- 01
Гребінці нарізати шматочками. Викласти в тарілку, рівномірно розподілити одним шаром. Помідори нарізати часточками.
- 02
Перець чилі очистити від насіння, нарізати кільцями, викласти в миску. Болгарський перець нарізати шматочками, додати в цю ж миску. Додати сіль, соєвий соус, влити оливкову і кунжутну олії. Натерти в миску імбир, додати чорний мелений перець, додати сік лимона і подрібнений часник. Перемішати.
- 03
На гребінці викласти помідори, перемішати їх з гребінцями, зверху вилити заправку.