Житні млинці із запеченими овочами
Ви коли-небудь готували пісні житні млинці на воді? Спробуйте і Ви не будете розчаровані. Зверніть увагу: серед інгредієнтів тіста немає яєць. Це не помилка. Секрет цих млинців - в наявності серед інгредієнтів насіння льону. Насіння льону дуже корисне, воно вважається продуктом, оздоровляючим організм людини. Подрібнене в блендері і залите теплою водою, воно надає тісту тягучість і еластичність, виконує роль зв'язуючого компонента тіста, замінюючи собою яйця. Пісні млинці виходять смачними, досить міцними, з багатим і цікавим смаком. Достатня міцність дозволить Вам загорнути в кожен млинець смачненьку начинку із запечених в духовці овочів і натертого сиру.
Інгредієнти
- Борошно житнє - 65 г.
- Борошно грубого помелу - 65 г.
- Насіння льону - 3 ст. л.
- Олія оливкова - 4 ст. л.
- Вода - 300 мл.
- Баклажани - 1 шт.
- Печериці - 200 г.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Сир пармезан - 100 г.
- Петрушка - 30 г.
- Сир моцарела - 100 г.
- Сіль морська - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Етапи приготування
- 01
Подрібнити насіння льону в блендері. Додати до них теплу воду, залишити суміш на 20 хвилин.
- 02
У миску просіяти борошно, влити воду з льоном, додати олію, сіль, перець, збити масу до однорідності.
- 03
На розігрітій сковороді обсмажити млинці з приготованого тіста.
- 04
Овочі промити під холодною водою, очистити, нарізати маленькими шматочками, цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно подрібнити.
- 05
У форму викласти овочі, скропити олією, додати сіль і перець за смаком. Поставити в розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин, періодично перемішуючи.
- 06
Викласти начинку з овочів на кожен млинець, зверху викласти натертий сир, згорнути в конверт. Викласти всі млинці на деко, випікати 5-7 хвилин.