Рагу з яловичини і перловки
Смачне, ситне рагу з яловичини і перловки може стати одним з найулюбленіших страв на Вашому повсякденному столі. Якщо планується готувати страву з ранку, перлову крупу краще промити, залити холодною водою і залишити на ніч. Перловка - не найпопулярніша крупа у господинь, але вона дуже корисна. У перловій крупі містяться різні мікроелементи, вітаміни і мінерали, харчові волокна, які є дуже корисними для повноцінної роботи всього людського організму. У поєднанні з такими продуктами, як яловичина і картопля, перловка у складі рагу, приготованому на м'ясному бульйоні, здивує новими нотками свого смаку.
Інгредієнти
- Яловичина - 500 г.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчика
- Морква - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Сіль - 2 ч. л.
- Чорний мелений перець - за смаком
- М'ясний бульйон - 6 склянок
- Вода - 400 мл.
- Перлова крупа - 100 г.
- Чебрець - 0,5 ч. л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Консервовані помідори - 450 г.
- Петрушка - 1 пучок
Етапи приготування
- 01
Цибулю дрібно нарізати, картоплю і моркву почистити і нарізати кубиками. Розігріти оливкову олію в сковороді, викласти на неї шматочки яловичини і підсмажувати до коричневої скоринки. Додати нарізану цибулю, перемішати і тушкувати на середньому вогні, поки вона не стане м'якою. Додати видавлений часник і тушкувати ще пару хвилин.
- 02
Додати спеції, сіль, перлову крупу, картоплю і моркву - перемішати, налити трохи оливкової олії, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати близько години.
- 03
Додати помідори, бульйон, воду і тушкувати ще близько години.
- 04
Вийняти лавровий лист, посипати зверху свіжонарізану петрушку і подавати до столу.