Печінка по-єгипетськи
Цю печінку, викладену в коржик-піту – традиційний арабський прісний хліб, в країнах Близького Сходу готують прямо на вулиці в невеликих пересувних наметах. Однак ця ароматна, пряна і швидка закуска тягне скоріше на повноцінний ситний обід. Втім, навіть якщо Ви нікуди не поспішаєте і перекус на ходу не плануєте, а затишно влаштувалися поїсти вдома перед телевізором, все одно рекомендуємо Вам подавати цю споконвічно єгипетську страву саме так – складену в хлібну «кишеньку» або ж загорнуту в лаваш – повірте, це і цікавіше, і зручніше. Ми не сумніваємося: спробувавши цю оригінальну страву один раз, Ви більше не зможете відмовляти собі в задоволенні насолоджуватися цією смакотою знову і знову.
Інгредієнти
- Яловича печінка - 500 г
- Солодкий перець - 4 шт.
- Перчик чилі - 1 шт.
- Часник - 6 зубчиків
- Лимон - 1 шт.
- Оцет - 1 ч.л.
- Цибуля - 1 шт.
- Сіль - за смаком
- Спеції за смаком - за смаком
- Рослинна олія для смаження - 4 ст.л.
- Лаваш для подачі
Етапи приготування
- 01
Печінку промийте і наріжте невеликими шматочками.
- 02
У сотейнику добре розігрійте олію, викладіть печінку і злегка обсмажте її.
- 03
Тим часом солодкий перець розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте його тонкою соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.
- 04
Додайте цибулю і перець на сковороду до печінки і обсмажте все разом близько 3 хвилин.
- 05
Тим часом часник і перчик чилі пропустіть через часниковий прес, додайте сіль, спеції і перетріть все в ступці.
- 06
Викладіть на сковороду, перемішайте і продовжуйте обсмажувати все ще близько 2 хвилин.
- 07
Потім розріжте лимон і вичавіть сік просто в сковороду, слідом влийте оцет. Перемішайте і продовжуйте тушкувати до готовності печінки - близько 10 хвилин.
- 08
Отриману начинку з печінки викладіть в піти або шматки лаваша (у них також можна додати майонез і зелень) і подавайте.