Гостра закуска з червоної квасолі
Дієтологи рекомендують включати страви з квасолі в своє меню хоча б 1 раз на тиждень. Цей типовий представник бобових по праву вважається продуктом для здорового харчування. Тому візьміть на замітку цей рецепт. Запропонована закуска готується легко і просто, а результат Вам, без сумніву, сподобається. Поєднання зі смаженою цибулею, часником, хмелі-сунелі (найвідомішою з грузинських приправ) і ароматною зеленню надає квасолі дуже цікавий пікантний смак. І звичайно, останній акорд цього кулінарного витвору - кетчуп і оцет. Порада: замочувати квасолю перед варінням потрібно обов'язково. Ця нескладна маніпуляція дозволить зменшити газоутворюючі властивості продукту.
Інгредієнти
- Червона квасоля - 1 склянка
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Кетчуп - 4 ст.л. (або більше)
- Хмелі-сунелі - за смаком
- Коріандр - за смаком
- Кінза - за смаком
- Оцет 9% - 2 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія для смаження - 4 ст.л.
Етапи приготування
- 01
З вечора замочіть квасолю у холодній воді, вранці відваріть до готовності. Посоліть квасолю за смаком у самому кінці варки.
- 02
Воду, в якій варилася квасоля, збережіть, зливши до окремої каструльки.
- 03
Цибулю дрібно поріжте і підсмажте на рослинній олії до м'якості.
- 04
Часник дрібно поріжте.
- 05
Зелень порубіть.
- 06
Квасолю викладіть в салатник, додайте цибулю разом з олією, у якій вона смажилася, часник, кетчуп, зелень, хмелі-сунелі, коріандр, влийте оцет.
- 07
Все добре перемішайте і дайте настоятися мінімум дві години. Якщо заправка вийшла сухуватою, влийте трохи води, в якій варилася квасоля.