Окрошка на квасі
Практично кожна кухня світу має у своєму національному меню холодний суп – прекрасну страву для спекотних днів (тим більше що літо, здається, в останні роки стає все гарячіше і сонячніше). У нашій країні це, звичайно ж, всіма улюблена окрошка. За кількістю різних варіацій (адже в окрошку можна «кришити» все, що завгодно), ця перша страва може позмагатися хіба що з італійською піцою. Отже, Вашій увазі неповторна окрошка на квасі. Любителі цього корисного і натурального напою по достоїнству оцінять цей простий рецепт. Саме завдяки додаванню квасу окрошка набуває золотистий, схожий на наваристий м'ясний супчик, колір. А ніжні шматочки яловичини надають супу особливу вишуканість.
Інгредієнти
- Квас - 500-600 мл
- Яловичина - 200 г
- Свіжі огірки - 2 шт.
- Редис - 5 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Яйця - 3 шт.
- Зелена цибуля - 50 г
- Кріп - 40 г
- Сметана - 150 г
- Сіль - за смаком
- Чорний перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Яловичину відваріть до готовності та наріжте кубиками.
- 02
Картоплю відваріть в мундирі, остудіть, очистіть та наріжте кубиками.
- 03
Огірки очистіть від шкірки та наріжте кубиками або соломкою.
- 04
Редис наріжте кружечками.
- 05
Кріп дрібно подрібніть.
- 06
Яйця відваріть вкруту та наріжте кубиками.
- 07
Зелену цибулю дрібно поріжте, перекладіть до глибокої тарілки або спеціальної ступки, посипте сіллю та добре розітріть її до появи соку.
- 08
Потім у великій мисці з'єднайте нарізані м'ясо, картоплю, огірки, редис, кріп, яйця та розтерту зелену цибулю.
- 09
Для подачі отриману суміш для окрошки розкладіть по тарілках та залийте охолодженим квасом (до кожної тарілки можна навіть додати кілька кубиків льоду), заправте за смаком сметаною, посипте сіллю та перцем.