Мексиканська кесаділья з куркою, сиром та соусом сальса
Кесаділья - традиційна іспанська страва. Незважаючи на складну для нас назву, готується вона дуже легко і швидко. По суті, кесаділья - це один з варіантів знаменитого мексиканського коржа під назвою тортілья. У цьому випадку її складають навпіл і обов'язково додають до начинки сир. Коржі для її приготування можна брати як пшеничні, так і кукурудзяні. Кесаділья - це просто, поживно і смачно. Ось як пропонує її приготувати шеф-кухар Ілля Сьомін.
Інгредієнти
- Тортілья - 2шт
- Сир Чеддер тертий - 200г
- Сметана - 100г
- М'ясо, обрізане з курячих стегенець - 400г
- Оливкова олія - 34г
- Бульйон курячий - 100г
- Цибуля синя - 50г
- Часник - 8г
- Чилі консервований подрібнений - 100г
- Помідори чері - 50г
- Борошно пшеничне - 5г
- Суміш спецій для курки - за смаком
- Кінза - за смаком
- Зелена цибуля - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
Етапи приготування
- 01
Приготуйте курячий бульйон з обрізаних стегенець.
- 02
Приготуйте соус сальса: подрібніть помідори чері, цибулю, подрібніть часник і кінзу, перемішайте, посоліть, поперчіть і залиште на 20 хвилин.
- 03
Шматочки м'яса обсмажте на оливковій олії до рум'яної кірочки. Додайте спеції, борошно, влийте бульйон і протушкуйте. Викладіть готове м'ясо і злийте соус зі сковороди.
- 04
На гарячій сковороді розігрійте тортілью, посипте її чеддером, зеленою цибулею, викладіть шматочки курки. Додайте по ложці сальси і соусу з-під м'яса, знову посипте сиром і накрийте другим коржем зверху.
- 05
Переверніть кесаділью, щоб друга сторона теж підрум'янилась. Розріжте і при подачі додайте сальси і сметани.