Курячі грудки в кмині з кисло-солодкою червоною капустою
М'ясо курки - саме дієтичне з усіх видів м'яса. Біле м'ясо курячих грудок вважається найкориснішим, оскільки за мінімальним змістом холестерину воно поступається тільки рибі. Готувати курячі грудки порівняно просто і швидко. Страви з них вкрай різноманітні: куряче філе смажать, варять, тушкують, запікають, фарширують. Курячі грудки в кмині в поєднанні з кисло-солодкою червоною капустою - блюдо, яке міцно увійде в раціон Вашої родини, вносячи різноманітність у щоденне меню.
Інгредієнти
- Насіння кмину - 1 ч. л.
- Спеції - 0,5 ч. л.
- Куряча грудинка - 2 шт.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Бекон - 1 шт.
- Капуста червонокочанна - 600 г.
- Цибуля-шалот - 2 шт.
- Бульйон курячий - 100 мл.
- Оцет бальзамічний - 2,5 ст. л.
- Цукор коричневий - 1 ст. л.
- Цибуля зелена - за смаком
Етапи приготування
- 01
Натерти м'ясо насінням кмину, половиною спецій і в кінці сіллю і перцем.
- 02
Поставити сковороду на середній вогонь, розігріти. Викласти на сковороду нарізаний бекон, обсмажити до хрусткої скоринки.
- 03
Після, перекласти бекон на тарілку. У цю ж сковороду викласти курку, обсмажити з кожного боку по 5 хвилин до готовності. Викласти зі сковороди на тарілку, загорнути м'ясо у фольгу.
- 04
У сковороду після м'яса додати нашатковану капусту, подрібнену цибулю-шалот, влити бульйон і оцет, додати цукор і другу половину спецій, які залишилися. Смажити 6 хвилин, рідина повинна випаруватися, а капуста стати трохи м'якою, але при цьому зберегти хрустку скоринку. Додати бекон, посолити і поперчити за смаком.
- 05
При подачі нарізати курку шматочками, викласти на тарілку, викласти поруч капусту, прикрасити зеленою цибулею, можна також подати як гарнір картопляне пюре.