Крокке
Крокке часто називають "вуличною їжею" в Палермо. Ними можна перекусити в будь-якому провулку. Це невеликі коржі, які готують з нутового борошна (по -іншому його називають ще турецьким горохом). Його якраз і араби привезли на Сицилію. Вони робили з гороху борошно і потім випікали різні вироби. Тому в класичному варіанті використовують як раз нутове борошно. Хоча це не найголовніше. Адже крокке - це коржі з картопляного пюре. Так що борошно можна використовувати і звичайне. Крокке обов'язково потрібно їсти гарячими , так вони зберігають свій справжній смак. За бажанням можна приготувати якийсь соус до крокке і подавати їх як самостійну страву. Або, наприклад, із салатом.
Інгредієнти
- Картопля - 2 шт.
- Карі - 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Борошно - 0,5 ст.
- Рослинна олія - 50 мл
- Сіль - за смаком
- Куряче яйце - 1 шт.
- Сухарі панірувальні - 1 ст.
Етапи приготування
- 01
Відварити картоплю, охолодити і розім’яти в пюре.
- 02
Нагріти олію на сковороді.
- 03
Змішати картопляне пюре з порошком каррі. Приправити сіллю і перцем.
- 04
Взяти 3 неглибокі миски, в одній збити яйце, в іншу насипати борошно, в третю – сухарі.
- 05
Зліпити з картопляної суміші невеликі коржі.
- 06
Опустити кожен корж в борошно і обережно струсити надлишки.
- 07
Обсмажити картопляні коржі в дуже гарячій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
- 08
Викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками.
- 09
Подавати з улюбленим соусом.