Королівські креветки у китайському стилі
У китайській кухні величезне значення надається всіляким приправам і спеціям, які можуть змінити продукт до невпізнання. І якщо в інших національних кухнях подібне не завжди схвалюється, то для китайських кухарів це справа честі, навіщо ж тоді готувати, якщо смак продукту залишився колишнім ... Дотримуючись цього рецепту, спробуйте проробити такий китайський кулінарний фокус із звичайними креветками. Набір спецій, трохи вправності, пів години роботи - і дегустуємо креветки з абсолютно новим смаком.
Інгредієнти
- Королівські креветки (нечищені) - 7 шт.
- Сало - 100 г
- М'ясний бульйон - 0,5 склянки
- Цукор - 5 г
- Сіль - 4 г
- Соєвий соус - 5 мл
- Томатна паста - 50 г
- Херес - 20 мл
- Цибуля - 5 г
- Корінь імбиру - 3 г
- Крохмаль - 20 г
Етапи приготування
- 01
Креветки промийте, видаліть голову, вусики, ніжки і нутрощі.
- 02
Цибулю і імбир дуже дрібно наріжте.
- 03
У сковороді обсмажте порізане на шматочки сало, витопивши з нього жир, шкварки видаліть.
- 04
У гарячий жир покладіть цибулю і імбир, просмажте одну хвилину.
- 05
Покладіть креветки, також швидко просмажте їх, перевертаючи. Влийте в сковороду вино, закрийте її кришкою і трохи протушкуйте креветки.
- 06
Потім в бульйоні розчиніть сіль і цукор і влийте його до креветок. Доведіть бульйон до кипіння.
- 07
Після закипіння закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 3 хвилини.
- 08
Введіть томатну пасту і соєвий соус, збільште вогонь, дайте соусу трохи загуснути.
- 09
У невеликій кількості холодної води розведіть крохмаль, влийте в сковороду і ще трохи прогрійте соус до консистенції густого киселю.
- 10
Кілька разів переверніть креветки, щоб вони просочилися соусом і зніміть сковороду з вогню.