Італійський суп з беконом, овочами і шавлією

Name: Італійський суп з беконом, овочами і шавлією
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Бекон — 50 г.; Цибуля ріпчаста — 1 шт.; Петрушка — 1 пучок; Шавлія — за смаком; Корінь селери — 2 шт.; Морква — 1 шт.; Картопля — 4 шт.; Цукіні — 100 г.; Капуста білокочанна — 200 г.; Помідори — 2 шт.; Масло вершкове — 2 ст.л.; Бульйон м'ясний — 1 л.; Рис — 200 г.; Сіль — за смаком; Перець чорний мелений — за смаком

Коли всі супи, які Вам довелося спробувати, вже набридли і хочеться здивувати рідних якою-небудь особливою і цікавою першою стравою, на допомогу приходить пропонований рецепт італійського супу з беконом, овочами і шавлією. Такого Ви точно не пробували: італійці знають толк в приготуванні перших страв. Особливість даного супу в технології готування. Овочі разом з беконом обсмажуються безпосередньо в каструлі, обмінюючись смаками і запахами, потім додається м'ясний бульйон, овочі, що залишилися, і все тушкується. Завдяки цьому всі інгредієнти насичуються апетитним копченим ароматом. Перед подачею до столу прикрасьте суп тертим пармезаном. Це додасть страві приємний, вершковий смак.

Інгредієнти

Бекон - 50 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Шавлія - за смаком
Корінь селери - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
Цукіні - 100 г.
Капуста білокочанна - 200 г.
Помідори - 2 шт.
Масло вершкове - 2 ст.л.
Бульйон м'ясний - 1 л.
Рис - 200 г.
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком

Етапи приготування

01
Бекон нарізати соломкою. Картоплю та цукіні очистити і нарізати кубиками. Подрібнити моркву, цибулю і селеру.
02
Обсмажити овочі разом із беконом у вершковому маслі в каструлі, залити гарячим бульйоном, додати в каструлю картоплю з кабачками, а також промитий рис. Тушкувати протягом 10 хвилин.
03
Нашаткувати капусту, додати в суп. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, додати в суп. Посолити і поперчити за смаком. Додати шавлію, варити до готовності, протягом 20 хвилин.