Гуляш по-італійськи

Name: Гуляш по-італійськи
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: Яловичина — 800 г.; Цибуля ріпчаста — 300 г.; Паприка — 1 ч. л.; Кумин мелений — 0,5 ч. л.; Лавровий лист — 2 шт.; Лимони — 1 шт.; Часник — 2 шт.; Помідори консервовані — 200 г.; Масло вершкове — 40 г.; Оцет — 1 ст. л.; Сіль — 1 ч. л.; Бльйон м'ясний — 200 мл.

Гуляш - це м'ясо тушковане шматочками. М'ясо краще взяти молоде, м'якоть лопатки або задньої частини. Кращий гуляш готується з ниркової частини туші. Навіть якщо попалося не саме вдале м'ясо, воно вийде за цим рецептом дуже смачним. Для гарніру підійдуть макарони, рис або картопляне пюре. Гуляш по-італійськи рекомендується подавати з полентою (кукурудзяною кашею). Ця страва володіє незвичайним смаком. Подавати гуляш тільки гарячим, ні в якому разі не розігрівати. Прянощі та приправи додадуть гуляшу особливий смаковий букет.

Інгредієнти

Яловичина - 800 г.
Цибуля ріпчаста - 300 г.
Паприка - 1 ч. л.
Кумин мелений - 0,5 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Лимони - 1 шт.
Часник - 2 шт.
Помідори консервовані - 200 г.
Масло вершкове - 40 г.
Оцет - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Бльйон м'ясний - 200 мл.

Етапи приготування

01
Нарізати м'ясо кубиками. Подрібнити цибулю. Викласти в розігріту каструлю з олією цибулю, обсмажити до м'якості цибулі, додати оцет, він повинен випаруватися. Після чого додати спеції.
02
У каструлю до цибулі додати м'ясо, нарізані помідори, подрібнений часник, лавровий лист, цедру і сіль. Ретельно перемішати.
03
Додати в каструлю бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь, закрити кришкою зверху і готувати 3 години. При цьому періодично додавати бульйон і помішувати.