Домашнє лимонне морозиво
Морожене здавна було любимо усіма народами. Точніше раніше це було не морожене навіть , а лише його подібність. Так , наприклад , у Київській Русі , улюбленим ласощами народу було наструженное заморожене молоко , начебто альтернативи сучасному морозиву . А в Китаї , народ любив десертнічать замороженим фруктовим соком. У східних країнах до сьогодні улюбленим охолодженим ласощами є щербет . Як бачимо , у всі часи охолоджені морожені десерти були дуже популярними. Сьогодні ми вам представляємо рецепт приготування прекрасного лимонного морозива. Таке лимонне морозиво буде відмінно вас освіжати в спекотний літній день.
Інгредієнти
- Вершки 33-35% - 500 мл
- Згущене молоко - 1 банка
- Лимон - 1 шт.
Етапи приготування
- 01
На кілька хвилин опустіть лимон в гарячу воду, дістаньте, розріжте навпіл та витисніть сік (знадобиться близько 1/4 склянки). Шкірку лимона можна залишити для оздоблення морозива.
- 02
Вершки охолодіть і почніть збивати міксером, спочатку на невеликій швидкості, потім поступово збільшуючи її. Як тільки вершки почнуть густішати, збивання зупиніть (важливо не перезбити вершки, інакше морозиво вийде занадто жирним!).
- 03
Додайте до вершків згущене молоко, добре перемішайте.
- 04
Влийте лимонний сік і ще раз добре перемішайте.
- 05
Викладіть масу у ємність, у якій ви будете її заморожувати (для цього добре пасує, наприклад, пластиковий контейнер). Поставте морозиво в морозилку.
- 06
Через 2 години дістаньте морозиво, добре перемішайте виделкою або вінчиком, знову поставте в морозилку до повного заморожування на 6-8 годин. Це необхідно для того, щоб наситити морозиво повітрям та його текстура набула легкості.
- 07
Для подачі можна сформувати кульки спеціальною ложкою, опустивши її на 30 секунд у гарячу воду. Декоруйте морозиво листочками м'яти, смужками лимонної цедри, горішками чи розтопленим шоколадом.