Заварні кільця з сиром
Скільки ж існує різних рецептів смачної солодкої випічки. І ми вже з вами не раз ділилися такими. Хочемо запропонувати не менш смачний і хороший рецепт - заварні кільця з сиром. За виглядом вони нагадують печиво. Але на смак - це справжнісінький заварний крем. Він чудовий тим, що не занадто солодкий на смак, але, з рештою, приємний і смачний. Думаємо, всі люблять його ще з дитинства в різних тортах. Тут же ми пропонуємо смачні заварні кільця, а в поєднанні з сиром вони будуть ще смачніші і більш пікантні. Особливий смак також надає крем: смачне згущене молоко і цукрова пудра - і ваші заварні колечка справлять незабутнє враження на всіх, хто їх спробує.
Інгредієнти
- Сир - 320 г.
- Масло кисло-вершкове - 275 г.
- Борошно - 200 г.
- Вода - 180 мл.
- Сіль - 2 г.
- Яйця - 5 шт.
- Цукрова пудра - 90 г.
- Згущене молоко - 65 г.
- Цукор ванільний - 1 пакетик
- Коньяк - 10 г.
Етапи приготування
- 01
Приготувати заварне тісто. Для цього покласти в каструльку 100 г. масла, сіль, налити воду і довести до кипіння.
- 02
Коли масло розплавиться і суміш буде активно кипіти, всипати заздалегідь просіяне борошно. Зменшити вогонь до мінімуму і ретельно перемішувати суміш, поки тісто не злипнеться в пружну грудку. Зняти з вогню і охолодити до 50-60°C.
- 03
Додати яйця в тісто по одному, добре розмішуючи до гладкості і однорідності.
- 04
Готове тісто перекласти в корнетик з зубчастою насадкою діаметром 1,5 см. і відсадити на папір для випічки кілець.
- 05
Випікати при 220°C 15 хвилин, а потім при 180°C 30-35 хвилин. Охолодити.
- 06
Для крему збити розм'якшене масло (175 г.) з цукровою пудрою і ванільним цукром, розтертим в порошок. Додати потроху згущене молоко, добре збиваючи.
- 07
Налити в крем коньяк і збити, додати сир і перемішати на невеликій швидкості.
- 08
Кільця розрізати і наповнити кремом, охолодити в холодильнику. Посипати цукровою пудрою.