Рис з кумином
Пропонований простий і швидкий гарнір – яскравий приклад того, як звичайна крупа перетворилася до невпізнання завдяки грамотному додаванню запашних приправ і пряних спецій. Неймовірно ароматний рис за індійським рецептом вмить зруйнує Ваше звичне уявлення про цей білий злак. Успіх страви багато в чому залежить від вибору правильного рису. Краще всього використовувати басматі – індійський сорт рису, зерно якого має витягнуту форму і щільну структуру. Завдяки приємному тонкому аромату, що нагадує попкорн, і вишуканому солодкуватому смаку басматі прозвали «королем рису». Він володіє високим водопоглинанням і здатний вбирати в себе аромати і запахи всіх інгредієнтів, з якими він готується.
Інгредієнти
- Рис (довгий або басматі) - 200
- Рослинна олія - 30 мл
- Лавровий лист - 1 г
- Кориця палички - 1 шт
- Гвоздика - 2 шт
- Чорний перець (горошок) - 2 шт
- Кмин - 10 г
- Вода - 450 мл
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Вимити рис і замочити на 1 годину, щоб був розсипчастим.
- 02
Нагріти олію в глибокій каструлі з товстим дном (з кришкою). Додати лавровий лист, паличку кориці, гвоздику, кмин і перець.
- 03
Через кілька хвилин додати замочений рис і смажити 5 хвилин.
- 04
Додати воду і приправити сіллю. Збільшити вогонь. Помішувати якомога рідше, щоб не пом'яти рис.
- 05
Коли вода почне випаровуватися зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 5-7 хвилин, поки рис не буде готовий.
- 06
Прикрасити нарізаною м’ятою.