Вишневий кекс

Name: Вишневий кекс
Total time: 95 min
Yield: 15
Ingredients: Лимон — 1 шт.; Борошно — 275 г.; Вишня — 250 г.; Розпушувач — 20 г.; Конфітюр — 100 г.; Подрібнені фісташки — 20 г.; Розм'якшене вершкове масло — 150 г.; Цукор — 150 г.

Якщо ви прихильник домашньої випічки, тоді ви з радістю звернете увагу на цей рецепт вишневого кексу. Це просто приголомшливий рецепт смачної та ніжної випічки. Вишня надає йому особливий кислуватий смак, який полонить вас, та й не тільки вас, але і всіх, хто його спробує. До того ж приготувати кекс досить просто, так що ви захочете робити його знову і знову. Це десерт цілком підійде для тихої сімейної вечері і подарує вам багато радості і тепла, створить атмосферу домашнього свята. Ваші дітки будуть в захопленні від його м'якого смаку і приємного аромату. А вам сподобається те, що готувати його нескладно, але при цьому він дуже смачний.

Інгредієнти

Лимон - 1 шт.
Борошно - 275 г.
Вишня - 250 г.
Розпушувач - 20 г.
Конфітюр - 100 г.
Подрібнені фісташки - 20 г.
Розм'якшене вершкове масло - 150 г.
Цукор - 150 г.

Етапи приготування

01
Збити до стану піни розм'якшене вершкове масло, цукор, натерту цедру половини лимона і дрібку солі. По одному додати яйця, не припиняючи перемішувати. Постійно розмішуючи, додати борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто.
02
Ягоди вишні помити, 15 найкрасивіших ягід відставити убік для прикрашання. Залишені ягоди очистити від плодоніжок і кісточок, перемішати з тістом.
03
Викласти тісто на застелену папером для випічки прямокутну форму для кексу (довжина близько 25 см.). Випікати його в заздалегідь розігрітій до 200°C градусів духовці на середньому вогні близько 15 хвилин. Витягнути кекс з духовки, зробити неглибокий хрестоподібний надріз, пекти ще близько години при 175°C градусах на вогні нижче середнього.
04
Витягнути пиріг з духовки, викласти остигати. Розігріти конфітюр з невеликою кількістю води, процідити через сито. Намазати пиріг з усіх боків розігрітим конфітюром. Посипати фісташками, прикрасити ягодами вишні, дати охолонути, нарізати на шматочки, подавати до столу.
05
Маленька порада: при додаванні ягід вишні в тісто розмішувати їх дуже обережно, щоб вони не дали сік і тісто не забарвилося в червоний колір. Не в сезон можна робити такий кекс з коктейльними вишнями.