Ризькі шпроти - візитна картка підприємства Brivais Vilnis. "Ризькими" шпроти можуть називатися тільки якщо вони виготовленні згідно строгої техногії і стандартів товариства Rīgas Šprotes, а також виробник повинен бути членом цього товариства. Для виготовлення шпрот використовується тільки кілька, салака виловлена в зимовий період, оскільки вона жирна і у неї порожні шлунки. Риба вручну сортується за однаковим розміром і нанизується на шпажки для копчення. Копчення відбувається на трісках білої вільхи в спеціально розробленій коптильній печі тунельного типу. Тільки якісна риба вручну укладається в банки за певною системою - косичкою, черевцями догори. Цілісність черевця є доказом високої якості риби і майстерності виробника, оскільки це найбільш ніжна і вразлива частина.

Про виробника:

- Brivais Vilnis -провідний виробник рибних консервів високої якості в Латвії.

- Заснований ще у 1949 році.- Про себе виробник говорить, що вони створені з часу та традицій.

- Єдиний в Балтії використовує спеціальне обладнання з сортування риби, що дозволяє повністю контролювати і гарантувати якість продукції

- Являється членом товариства Rīgas Šprotes, яке контролює якість продукції, і надає право використовувати знак і назву «Ризькі шпроти».