Баранина свіжа

Баранина знайома людині вже більше тисячі років - цей ссавець був одним з перших, кого одомашнили люди. Особливою популярністю м'ясо баранів користується серед кочових східних народів, які славляться своїм відмінним здоров'ям і довголіттям. Ось чому якісну баранину варто включити і в свій повсякденний раціон.

Якщо ви зібралися купити баранину для шашлику, перших страв або будь-яких інших цілей за доступною ціною, заходьте на Auchan.zakaz. У нашому інтернет-магазині представлений широкий асортимент товарів на будь-який «смак і гаманець». Тут ви знайдете стейки з ягнятини, свіжу грудинку, лопатку, м'ясний фарш і багато іншого. Зробити замовлення не складе труднощів: просто вибирайте необхідні товари і чекайте доставку по Києву в зручний для вас час.

Корисні властивості баранини

Всупереч стереотипам, бараняче м'ясо неймовірно корисно для здоров'я людини. На відміну від свинини і яловичини, в ньому міститься мінімальна кількість жиру і холестерину, який небезпечний для серця і судин. Цей продукт багатий на вітаміни групи B, E, PP і Н, також в ньому містяться понад двадцять життєво важливих мінералів:

• натрій;
• фтор;
• кальцій;
• йод;
• залізо;
• сірка;
• молібден;
• магній.

Лікарі радять вживати баранину пацієнтам з проблемами шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Бараняче м'ясо зміцнює м'язову і кісткову тканину, регулює обмін речовин, упорядковує роботу підшлункової залози.

Крім цього, регулярне споживання хорошої баранини, купити яку за недорогою ціною за кг можна на Auchan.zakaz, зменшує ризик розвитку гастриту, діабету і атеросклерозу. Відварене м'ясо є відмінним дієтичним продуктом: в 100 г баранини міститься 16 г білка, 17 г жиру і жодного вуглеводу. Калорійність складає всього 300 ккал.

Класифікація свіжої баранини

Перш, ніж зробити покупку за дешевою вартістю, вивчіть різновиди, сорти і категорії баранини. Це допоможе вам зробити правильний вибір в приготуванні тої чи іншої страви.

Види м'яса:

• Ягнятина - найніжніше і соковите м'ясо молодого ягняти віком до трьох місяців, має світло-рожевий або світло-червоний колір, має мінімальну кількість жирового прошарку;
• Молода баранина - м'ясо баранчика віком до одного року, містить невелику кількість білого жирового прошарку;
• Доросла баранина - відрізняється яскравим бордовим кольором, вік від року до трьох років;
• Стара баранина - м'ясо баранчика старше трьох років, характеризується темно-червоним кольором, специфічним запахом і смаком. Має жорстку структуру і велику кількість жирового прошарку. Як правило, використовується в приготуванні фаршу.

Сорт:

• Перший - відносяться тазостегнова, поперекова частини, грудинка і шия (ідеально підходять для приготування перших гарячих страв, рагу і плову);
• Другий - передпліччя, гомілка баранини, заріз (можна використовувати для смаження, запікання в духовці).

Категорії вгодованості (в залежності від кількості жиру):

• Перша - м'ясо з високою вгодованістю;
• Друга - м'ясо з низькою вгодованістю.

Як купити хорошу і смачну баранину

При виборі баранини зверніть увагу на колір м'яса. Молоде м'ясо має ніжно-рожевий відтінок і гладку структуру, старе - характеризується темно-червоним кольором. Попросіть продавця натиснути на м'ясо. Якщо м'ясо свіже, то воно швидко відновить свою колишню форму. Не допускається наявність крові і будь-якої іншої рідини від утворених від натискання ямок.

Понюхайте м'ясо: молода баранина не повинна виділяти сторонні аромати, запах повинен бути свіжим «м'ясним». Не вірте продавцям, які стверджують, що під час готування специфічний запах піде сам по собі, під час приготування він, навпаки, посилиться.

До речі, неприємно пахне саме старий або некастрований баран (його зовсім не можна вживати в їжу). Будьте обережні. Що стосується зберігання м'яса, то мариновану баранину можна зберігати в холодильнику не більше тижня при температурі 4-7 градусів, заморожену - близько півроку.