Коньяк

Коньяк - різновид бренді, міцний алкогольний напій, вироблений методом подвійної дистиляції. Відповідно до міжнародних правил, а також французького законодавства, справжнім коньяком вважається продукт, виготовлений в невеликому місті Cognac. Він розташований на заході Франції, в сонячному регіоні Шаранта. Міцні алкогольні напої на основі виноградного вина, вироблені за межами провінції або в інших країнах, не мають права називатися «Коньяком». На цей рахунок у французів навіть є філософська приказка: «Кожен коньяк, без сумніву, бренді, але далеко не кожне бренді - коньяк.»

Не обов'язково їхати до Франції, щоб насолодитися смаком елітного напою. Купити коньяк за оптимальною ціною ви можете в нашому інтернет-магазині. На Auchan.zakaz доступні до замовлення як старовинні французькі напої типу Hennessy, Martell, Арарат, так і демократичні бренди: Aznauri, Легенда Вірменії, Шустов і т.д. У різних країнах «Коньяком» називають арманьяк, бренді, виньяк. В Україні бренді дозволено маркувати назвою коньяк, головне, щоб сама назва була написана кириличним шрифтом.

Купити недорогий і якісний коньяк в Києві

Справжній французький коньяк виробляють із сортів білого винограду Уньі блан, Фоль бланш, Коломбар і Монтіль. Як правило, збір врожаю здійснюється в жовтні. Віджатий виноградний сік ферментують, двічі дистилюють і витримують у дубових бочках кілька років.

Для виготовлення бочок використовують особливу деревину з лісів Лимузена і Тронсе, які знаходяться в 150 км від міста Коньяк. Бочки майструють без єдиного цвяха, використовують лише дерев'яні деталі. Льох, де зберігається напій, отримав поетичну назву «Райська кімната».

Види коньяку в Україні

Якість і вартість коньяку визначається терміном витримки коньячного спирту в дубових бочках. На етикетці дана інформація позначається наступним чином:

• V.S. (Very Special) - особливий коньяк, витримка складає мінімум два роки;
• Superior - якісний напій з витримкою не менше трьох років;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - високоякісний продукт з витримкою спирту не менше чотирьох років;
• V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale) - п'ять років;
• X.O. (Extra Old) - «екстрастарий» напій, з витримкою більше 6 років.

У пострадянському просторі прийнята спрощена класифікація. Згідно з нею, коньяк буває:

• ординарним - з витримкою коньячного спирту не менше 3-5 років і фортецею 40-42%;
• марочним - з витримкою не менше 6 років і міцністю 42-57%;
• колекційним - готують з марочного, додатково витримуючи його в дубових бочках не менше 3 років.

У свою чергу, ординарному недорогому коньяку присвоюються «зірки»:

• 3 зірки - напій з терміном витримки спирту до 3 років. Характеризується світло-солом'яним кольором з м'яким смаком і ароматом;
• 4 зірки - витримка не менше чотирьох років, має світло-жовтий колір і різкуватий аромат;
• 5 зірок - високоякісний алкоголь п'ятирічної витримки з насиченим і глибоким букетом.

Елітний колекційний коньяк може похвалитися 60-річним, а то і 100-річним терміном витримки. Цікаво, що в купажі знаменитого напою Richard Hennessy містяться кілька крапель коньячного спирту, виробленого в далекому 1800 році. Природньо, що ціна такого напою космічна.

Як правильно пити коньяк

Про те, що справжній коньяк виробляють тільки у Франції в однойменному місті, що його роками витримують в дубових бочках і що процес його виробництва - важкий і довгостроковий, знає кожен поціновувач елітного алкоголю. А ось на питання про те, з чим п'ють коньяк і з якого посуду, дадуть відповідь правильно далеко не всі.

Традиційний посуд для подачі коньяку - сніфтер з кришталю або гладкого скла. Це кулястий келих з короткою ніжкою, що нагадує за формою розквітлий тюльпан.

Розрізняють два види сніфтера:

• стандартний (70 мл);
• великий (140 мл і більше).

З огляду на те, що коньяк - продукт з неповторним і складним букетом, найважливіше - дати цьому букету розкритися. Французи визначили ідеальну формулу «трьох С»: шоколад (chocolat), кава (café) і сигара (cigare). За правилами етикету, напій вживають суворо після других страв або завершення трапези. Коньяк не охолоджують і не підігрівають, правильна температура подачі коньяку - кімнатна.

Деякі стверджують, що закушувати коньяк взагалі неприпустимо, інші рекомендують їсти його з вершковим або горіховим суфле, сирами з несильним запахом, устрицями, легким десертом і ікрою. А ось лимон - невдалий вибір, оскільки його кислий смак перебиває коньячну гаму.