Пиво

Пиво – древнейший алкогольный напиток, история которого насчитывает свыше пяти тысяч лет. Пиво известно человечеству еще со времен неолита. Некоторые ученые полагают, что культивация зерновых началась именно ради пенного напитка, а не хлеба.

Купить вкусное и качественное пиво с доставкой в любой уголок Киева и других городов вы можете в нашем интернет-магазине. Auchan.zakaz.ua предлагает широкий перечень товаров от лучших производителей по доступной цене.

Где купить вкусное пиво в Киеве

Процесс приготовления любого пива, в том числе недорогого, довольно сложный и длительный. Он включает в себя следующие этапы:

• Подработка солода – заключается во взращивании зерен, сушке и очистке от ростков. Для получения темного пива, солод дополнительно обжаривают.
• Затирание — измельчение зернопродуктов и смешивание с водой. Полученную массу нагревают в несколько стадий.
• Фильтрация затора – деление затора на неохмеленное пивное сусло и дробину.
• Кипячение сусла – процедура длится 1-2 часа.
• Осветление сусла – отстаивание сусла от нерастворимых остатков ячменя и хмеля.
• Охлаждение и аэрация – происходит в специальной бродильной цистерне.
• Брожение – простейший сахар перерабатывается в спирт и углекислый газ. Длительность процесса зависит от того, какое пиво хотят получить в итоге (верхового или низового брожения).
• Фильтрация – продукт очищается от остатков дрожжей. Применяются фильтр-прессы, керамические фильтры, различные сепараторы. Благодаря фильтрации увеличивается срок годности пива.
• Пастеризация – некоторые сорта подвергаются дополнительному нагреванию до семидесяти двух градусов. 

Классификация хорошего пива

В современном мире нет единой системы классификации пива, поскольку его разнообразие настолько велико, что споры между европейскими и американскими специалистами не утихают до сих пор.

Чаще всего, пиво делят на два типа:

• Эль – пиво верхового брожения, сбраживается при температуре от пятнадцати до двадцати пяти градусов. Отличается фруктовым привкусом и повышенной концентрацией спирта. В состав эля входят травы, грюйт и специи. Хмель не добавляют. Наиболее популярен среди жителей Великобритании. Основными сортами эля являются пшеничное (Weizen Weisse), ячменное (Barley Wine), белое (Weisse), портер (Porter), стаут (Stout), горькое (Bitter) и ламбик (Lambic).
• Лагер – классическое пиво низового брожения (ферментации), сбраживается при температуре от четырех до девяти градусов. Как правило, к лагеру относят светлые сорта пива, но иногда встречаются и темные: пилзнер (Pilsner), бок (Bock), сухое (Dry), мартовское пиво (Maerzen), подкопченное пиво (Rauch), ледяное (Ice Beer) и бочковое (Draught).

В зависимости от состава исходного сырья, пиво бывает:

• ячменным;
• ржаным;
• пшеничным;
• кукурузным;
• рисовым.

Весьма популярны напитки, приготовленные по пивоваренным технологиям, но без использования зерновых, например, картофельное, банановое и фруктовое пиво.

Эксперты также классифицируют пиво на:

• темное (в основе прожаренный солод);
• светлое (в основе не прожаренный солод);
• красное (используется особая солодовая смесь);
• белое (микс из пшеницы и ячменного солода);
• смешанное (сочетание светлого и темного пива, популярно в Чехии).

Классификация пива по цвету распространена не только в Украине, но и в ряде других европейских стран, например, в солнечной Испании.

Напоследок, пиво отличают по вкусовым свойствам. Его делят на четыре типа:

• Полусладкое – отличается мягким горько-сладким привкусом.
• Полусухое – в нем чувствуется и сладость фруктов, и легкая горчинка. Послевкусие бывает полусухое или сухое.
• Сладкое – как правило, это пиво низового брожения, считается десертным.
• Безалкогольное – с минимальным содержанием спирта (менее 0,5%), используется специальная технология фильтрации, из-за чего стоимость продукта повышается. Такой вид пива подойдет людям, которые не воспринимают насыщенный вкус хмельного напитка или же заботятся о своем здоровье.