Фалафель
Фалафель - апетитна страва родом з Стародавнього Єгипту. Готувати легко та швидко. Згодиться до пісного столу. Може бути закускою чи основною стравою. Має надзвичайно корисні властивості.
Інгредієнти
- Нут - 250 г.
- Кунжут - 1 ст. л.
- Цибуля зелена - 3 шт.
- Кумин - 3 ч.л.
- Коріандр - 3 ч.л.
- Чилі - 2 ч.л.
- Сік лимона - за смаком
- Оливкова олія - за смаком
Етапи приготування
- 01
Замочіть нут в холодній воді так, щоб вона на 2-3 см покривала його. Час замочування від 6 до 12 годин.
- 02
Потовчіть обсмажений кунжут разом з декількома краплинами оливкової олії. Вийде паста Тахіна.
- 03
Подрібніть стеблинки зеленої цибулі.
- 04
Поступово, невеликими порціями перекладайте нут в чашу блендера і пульсуючими підходами зробіть з нього пасту.
- 05
Подрібніть в блендері тахін, сушений кумін, коріандр, гострий чилі і зелену цибулю.
- 06
Перемішайте все до однорідної маси, додаючи сік лимона.
- 07
Зробіть кульки розміром з волоський горіх.
- 08
Нагрійте олію у сковорідці та занурюйте кульки по декілька штук так, щоб Вам було зручно їх перевертати.
- 09
Обсмажте кульки до золотистої скоринки з усіх боків. Потім перекладіть на паперовий рушник, щоб трохи прибрати олію.
- 10
Подавайте з соусом - з хумусом або на йогурті.