Вишнёвый клафути
Клафути пожаловал к нам из Франции. Этот необычный десерт - что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути в классическом варианте (как делали его французы изначально) готовят из свежих вишен с косточками. Неизвестно, почему именно косточки оставляли в пироге, но это явно было неудобно и непрактично. Поэтому все чаще готовят клафути из консервированных вишен. Во-первых, это удобней, так как нет косточек, а во-вторых, консервированные вишни есть в любое время года, а не только в период, когда поспевают вишни. тесто в клафути тоже достаточно необычное - жидкое и яичное. Но тем не менее такой десерт сразу же создаст теплую атмосферу в вашем доме. Это замечательный вариант для тихого семейного чаепития.
Ингредиенты
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 0,5 стакана
- Молоко - 1 стакан
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Мука - 1 стакан
- Соль - щепотка
- Вишня (замороженная или свежая) - 500 г
- Сахарная пудра для посыпки - 2 ст.л.
- Сливочное масло для смазывания формочек - 20 г
Этапы приготовления
- 01
Духовку разогрейте до 180°C. Хорошо смажьте маслом формочки (можно использовать одну большую форму).
- 02
У четырёх яиц отделите белки от желтков (желтки нам не понадобятся). Разбейте в миску два яйца, влейте ещё четыре белка, добавьте сахар и взбейте до образования пены.
- 03
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко, затем добавьте ванильный сахар. Постепенно введите просеянную муку и соль и продолжите взбивать так, чтобы получилась однородная масса.
- 04
Вишню разморозьте и дайте соку стечь, если вы используете свежие ягоды, удалите из них косточки.
- 05
Выложите вишни на дно формочек, залейте тестом. Часть ягод выложите также сверху на тесто. Запекайте в течение 10 минут, после чего уменьшите температуру до 160°C и оставьте клафути в духовке ещё на 30 минут - тесто должно подняться и подрумяниться.
- 06
Проткните готовые клафути деревянной палочкой или зубочисткой - если палочка осталась сухой, пироги готовы. Если нет - дайте им ещё немного дойти в духовке. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой, слегка остудите и подавайте.