Тосканский суп со свежим оливковым маслом
Просто и доступно – вот главная черта тосканской кухни. Таким и является тосканский суп со свежим оливковым маслом: простым и доступным. Суп по-тоскански согреет и наполнит организм энергией. Очень ароматный суп. Овощные ингредиенты супа, заправленные оливковым маслом - не просто вкусное блюдо, но и коктейль из антиоксидантов, сохраняющий вам молодость. Низкая калорийность супа, небольшое содержание углеводов и значительный процент жидкости - причина популярности среди худеющих. И это еще не все. Как сами оливки, так и масло из них положительно влияют на пищеварение и являются отличной профилактикой язвы желудка.
Ингредиенты
- Масло оливковое - 50 мл.
- Фасоль белая консервированная - 200 г.
- Капуста белокочанная - 1 шт.
- Капуста краснокочанная - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Тыква - 200 г.
- Морковь - 2 шт.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Бульон овощной - 500 мл.
- Чеснок - 4 шт.
- Тмин - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Майоран - по вкусу
- Шалфей - по вкусу
- Розмарин - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Хлеб белый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Капусту нашинковать. Картофель, кабачки, тыкву, лук и сельдерей очистить и нарезать кубиками, чеснок очистить и разрезать на две части.
- 02
В небольшую кастрюлю налить оливковое масло, поставить на огонь, разогреть, добавить половину чеснока, протушить.
- 03
Добавить в кастрюлю к чесноку лук, сельдерей и морковь. Потушить некоторое время, затем влить бульон.
- 04
Добавить в кастрюлю остальные овощи, тушить в течение 30-45 минут. Овощи должны стать мягкими, при необходимости доливать бульон. Добавить фасоль и специи, варить еще 5 минут. При подаче кусок мякоти белого хлеба натереть чесноком, сбрызнуть оливковым маслом, положить его в тарелку, вылить сверху суп, подавать с оливковым маслом.