Торт "Вишнёвый сад"
Освоить приготовление десертов с вишней будет полезно любому, даже если вы не являетесь счастливым владельцем роскошного вишнёвого сада. Летом эта ягода у нас в изобилии в натуральном свежем виде, а зимой её всегда можно заменить мороженой или консервированной. Возьмите на заметку, что шоколад, кисленькая вишня и нежный крем со сливочной нотой - одно из самых беспроигрышных сочетаний. Как, например, в рецепте этого торта с восхитительным "влажным" бисквитом и насыщенным шоколадно-вишнёвым вкусом.
Ингредиенты
- Чёрный шоколад - 200 г
- Сливочное масло - 200 г
- Яйца - 7 шт.
- Сахар - 350 г
- Мука - 250-300 г
- Крахмал - 100 г
- Панировочные сухари - 100 г
- Ванильный сахар - 2 ч.л.
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Вишня (свежая или свежемороженная) - 500 г
- Сметана - 500 г
Этапы приготовления
- 01
Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
- 02
Сливочному маслу дайте немного полежать при комнатной температуре, а затем разотрите с сахаром (150 г) и ванильным сахаром.
- 03
Желтки отделите от белков (белки пока что поместите в холодильник) и добавьте желтки к маслу, всё хорошо перемешайте.
- 04
Добавьте растопленный шоколад, ещё раз перемешайте.
- 05
Введите крахмал, перемешайте.
- 06
Следом добавьте панировочные сухари и ещё раз перемешайте.
- 07
Просейте к этой смеси муку и разрыхлитель, перемешайте получившееся тесто.
- 08
Духовку разогрейте до 180°C.
- 09
Белки взбейте до появления довольно устойчивой белой пены.
- 10
Осторожно соедините белки с тестом, чтобы они не осели.
- 11
Форму смажьте маслом и выложите половину получившегося теста. Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут. Таким же образом испеките второй корж.
- 12
Каждый из получившихся коржей разрежьте по горизонтали на две части, таким образом получится четыре коржа.
- 13
Для крема сметану взбейте с сахаром (200 г).
- 14
Из вишни удалите косточки. Если она замороженная, дайте ей оттаять и слейте сок.
- 15
Смажьте первый корж сметанным кремом, накройте вторым коржом и снова нанесите слой крема.
- 16
На второй корж выложите вишню, накройте третьим коржом и смажьте кремом, после чего накройте его последним четвёртым коржом.
- 17
Украсить торт можно по вкусу, например, взбитыми сливками, шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой, коктейльными вишнями.