Тыквенный суп-пюре с цветной капустой и имбирем
Приготовьте вкусный, радующий жизнерадостными красками суп-пюре из полезных овощных ингредиентов: тыквы и цветной капусты. Разнообразные супы-пюре давно уже взяты на вооружение сторонниками здорового питания. Особенность этого вида супов в том, что предварительно приготовленные ингредиенты взбиваются при помощи блендера или при отсутствии такового протираются через сито до состояния однородной массы. Советы: тыкву и цветную капусту варите в небольшой кастрюле. Вода должна лишь покрыть овощи. Их готовность проверяйте вилкой. На этапе обжарки лука, имбиря и моркови очень важно, чтобы овощи не подгорели. В противном случае у супа будет горьковатый привкус.
Ингредиенты
- Тыква - 400 г.
- Капуста цветная - 200 г.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Имбирь свежий - 10 г.
- Кунжутные семечки - по вкусу
- Уксус бальзамический - по вкусу
- Сливки 20% - 200 мл.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Отварить капусту с тыквой в кастрюле с водой, до мягкости.
- 02
Имбирь, морковь и лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле в сковороде, при этом важно чтобы смесь не подгорела.
- 03
Смешать в чаше блендера отваренные капусту и тыкву, а также смесь со сковороды. Измельчить до состояния пюре. Добавить также половину жидкости, в которой варились овощи.
- 04
Вылить готовое пюре в кастрюлю, поставить на огонь, влить сливки, довести до кипения. При подаче вылить суп в тарелку, украсить кунжутными семечками и капельками бальзамического уксуса.