Свекла с чесноком и грецкими орехами
Свекла с чесноком и грецкими орехами - немудреный, простой салатик, быстрый в приготовлении и очень полезный. Его готовят круглый год, независимо от времени года. Орехи можно порубить, а можно сложить в целлофан и слегка прокатать скалкой или воспользоваться блендером. В данном рецепте предлагается приготовить свеклу в микроволновке, что менее затратно по времени. Если нет микроволновки, можно свеклу отварить или испечь в духовке. Варианты измельчения отварной свеклы: нашинковать или натереть на крупную терку. Салат понравится и взрослым, и детям. Если готовите для детей, можно уменьшить количество чеснока.
Ингредиенты
- Свекла - 6 шт.
- Вода - 150 мл.
- Чеснок - 2 шт.
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Кориандр свежий - 1 ст. л.
- Уксус винный красный - 1,5 ч. л.
- Лук зеленый - 1 стебель
- Орехи грецкие - 2 ч. л.
Этапы приготовления
- 01
Тщательно промыть свеклу под холодной водой, выложить ее в кастрюлю, залить водой, добавить неочищенный чеснок, накрыть крышкой, поставить в микроволновку на 6-9 минут, свекла должна стать мягкой.
- 02
После микроволновки, выложить из кастрюли свеклу и чеснок, остудить.
- 03
Очистить свеклу, разрезать на две части, мелко нашинковать.
- 04
Чеснок очистить и размять в кашицу. Положить чеснок в миску, налить оливковое масло и уксус, добавить мелко нарезанный кориандр. Нарезать белую часть зеленого лука, добавить к смеси. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.
- 05
В миску с нашинкованной свеклой вылить чесночную смесь, перемешать, добавить порубленные грецкие орехи.