Клубничный рай
Этот десерт не зря получил свое столь громкое название. Ведь это действительно рай для тех, кто любит легкие и нежные десерты. Он очень отличается от привычных нам тортом и пирожных. Во-первых, этот десерт очень легкий, в нем нет много крема и именно поэтому клубничный рай не слишком калорийный. Во-вторых, такие порционные десерты очень удобны на больших и не очень вечеринках. Ведь можно заранее приготовить нужное количество, зная, сколько гостей придет. При этом десерт из клубники всегда получается достаточно сочным и сладким благодаря фруктозе, которая есть в клубнике. Ягоды клубники очень полезны для взрослых и детей. А тем более, если приготовить ее в такой приятный способ.
Ингредиенты
- Клубника - 160 г
- Желатин - 5 г
- Сливки 33-35% - 30 мл
- Сахарная пудра - 20 г
- Вода - 50 мл
Этапы приготовления
- 01
Желатин всыпаем в миску и заливаем холодной водой. Оставляем желатин набухать (минут на 10), а пока подготовим остальные ингредиенты.
- 02
Часть клубники промываем, обрываем хвостики и помещаем ягоды в чашу блендера.
- 03
Взбиваем клубнику на высокой скорости до получения однородного гладкого пюре.
- 04
Оставшуюся клубнику также промываем и удаляем хвостики. Разрезаем каждую ягодку на две половинки. Одну красивую ягодку нужно оставить для украшения уже готового десерта.
- 05
Холодные сливки для взбивания вливаем в глубокую миску. Всыпаем сахарную пудру.
- 06
Взбиваем сливки до получения устойчивой массы.
- 07
Вливаем в сливочную массу клубничное пюре. Аккуратно перемешиваем.
- 08
Замоченный желатин распускаем в микроволновой печи или на медленном огне (следите, чтобы жидкость с желатином НЕ закипела). Крупинок быть не должно, желатин полностью растворяется в воде. Даём ему немного остыть, поместив миску на лёд, и вливаем в сливочный мусс.
- 09
Ещё раз аккуратно перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился во взбитых сливках.
- 10
Приступаем к формированию самого десерта. На дно стакана с широким дном выкладываем по стеночкам половинки нарезанной клубники срезом наружу.
- 11
Далее выкладываем часть (около двух столовых ложек) сливочного крема. После – выкладываем ещё ряд клубники, также, как и нижний слой.
- 12
И закрываем всё сливочным кремом, помещённым в кондитерский мешок.
- 13
Ставим десерт в холодильник до полного застывания сливочного крема. После – подаём десерт к столу, украсив каждую порцию половинкой клубники.