Шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком
Вкусное решение домашней готовки - это шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком. Самое необычное сочетание, но необычайно удачное и вкусное. Можно экспериментировать со степенью остроты: одни кладут больше перца и дольше держат его в смеси, другие меньше перца и раньше вынимают. Также важно чётко соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Про дикую смесь шоколада и острого чили перца слышали многие, однако, приготовить шоколад с перцем пробовали не все. Мусс достаточно своеобразный. Остро и сладко одновременно. Послевкусие интересное. Блюдо, несомненно, заслуживает того, чтобы его попробовали.
Ингредиенты
- Шоколад белый - 50 г.
- Шоколад черный 70% - 70 г.
- Сахар - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 1,5 шт.
- Фисташки - 40 г.
- Перец чили молотый - 0,25 ч. л.
- Коньяк - 1 ст. л.
- Сливки взбитые - 125 г.
- Варенье - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане. Перемешать, убрать с огня, остудить.
- 02
В одной миске взбить желтки с сахаром, в другой взбить белки. Постепенно добавить в сахарно-желтковую смесь растопленный шоколад, помешивая при этом.
- 03
Добавить в шоколадную массу фисташки и добавить чили, влить коньяк и тщательно перемешать.
- 04
После, добавить в общую смесь взбитые сливки, перемешать, а затем ввести взбитые белки, еще раз перемешать.
- 05
Выложить смесь в формочки, поставить их в холодильник на 3 часа. При подаче присыпать сверху тертым белым шоколадом, в центре украсить вареньем/джемом.