Рагу из говядины и перловки
Вкусное, сытное рагу из говядины и перловки может стать одним из самых любимых блюд на вашем повседневном столе. Если планируется готовить блюдо с утра, перловую крупу лучше промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Перловка - не самая популярная крупа у хозяек,но она очень полезна. В перловой крупе содержатся различные микроэлементы, витамины и минералы, пищевые волокна, являющиеся очень полезными для полноценной работы всего человеческого организма. В сочетании с такими продуктами, как говядина и картофель, перловка в составе рагу, приготовленном на мясном бульоне, удивит новыми нотками своего вкуса.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Мясной бульон - 6 стаканов
- Вода - 400 мл.
- Перловая крупа - 100 г.
- Тимьян - 0,5 ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Консервированные помидоры - 450 г.
- Петрушка - 1 пучок
Этапы приготовления
- 01
Лук мелко нарезать, картофель и морковь почистить и нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло в сковороде, выложить на него кусочки говядины и поджаривать до коричневой корочки. Добавить нарезанный лук, перемешать и тушить на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавить выдавленный чеснок и тушить еще пару минут.
- 02
Добавить специи, соль, перловую крупу, картофель и морковь - перемешать, налить немного оливкового масла, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить около часа.
- 03
Добавить помидоры, бульон, воду и тушить еще около часа.
- 04
Вынуть лавровый лист, посыпать сверху свеженарезанной петрушкой и подавать на стол.