Луковый хлеб
"Все с луком" - вот девиз фестиваля, который проходит в Веймаре. Этот немецкий городок устраивает праздник лука уже более 300 лет, и приходится фестиваль на второй октябрьский уик-энд. Люди со многих городов, городков и деревень съезжаются на праздник, чтобы продать этот овощ, изготовить из него украшения или венки, приготовить луковый суп, луковый пирог, луковые сосиски или даже луковый хлеб. Такой хлеб получается очень мягким, с насыщенным запахом, красивой текстурой и приятным вкусом. Предлагаем вам приобщиться к немецкой культуре и попробовать приготовить луковый хлеб вместе с нами.
Ингредиенты
- Лук репчатый - 3 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Молоко - 200 мл.
- Дрожжи сухие - 8 г.
- Мука пшеничная - 600 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Масло подсолнечное нерафинированное - 60 мл.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
Этапы приготовления
- 01
Молоко подогреть, вылить в миску, добавить сахар и соль. Добавить дрожжи и 1 ст. л. муки. Перемешать до полного растворения, до однородности. Накрыть сверху полотенцем, оставить на 30 минут в теплом месте.
- 02
Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить в растительном масле на разогретой сковороде в течение 5-7 минут, до золотистого цвета. Добавить соль и сахар.
- 03
В тесто добавить обжаренный лук, вбить яйцо, добавить сметану и влить половину растительного масла.
- 04
Добавить в тесто оставшуюся муку, тщательно перемешать, замесить тесто. Оставить на 30 минут.
- 05
Через 30 минут помять тесто, оставить еще на 15-20 минут. Достать, повторно перемять, скатать в шар. Противень застелить бумагой, выложить шар теста на противень. Накрыть полотенцем сверху, оставить на 15 минут. Придать хлебу необходимую форму.
- 06
Подогреть немного подсолнечное масло, смазать кистью поверхность хлеба. Сделать ножом несколько надрезов. Выпекать 30 минут в духовке, при температуре 200°C. После, достать из духовки, оставить на 30 минут.