Куриное филе, фаршированное начинкой Дюксель, и Гратен
Лучшие рецепты от "МастерШеф"
Ингредиенты
- Курица целая - 1 шт.
- Картофель - 10 шт.
- Лук шалот - 1 шт.
- Чеснок - по вкусу
- Сливки - 200 мл.
- Сыр - 200 г.
- Масло сливочное - по вкусу
- Грибы - 500 г.
- Петрушка - 50 г.
Этапы приготовления
- 01
Включаем духовку. Чистим картошку, лук и чеснок.
- 02
Нарезаем кружочками картошку на терке и оставляем в миске с водой.
- 03
Готовим сливочный соус для гратена. Обжариваем чеснок. Добавляем лавровый лист, сливки и доводим до кипения. Заправляем специями. Натираем сыр для гратена.
- 04
Смазываем маслом форму для запекания и выкладываем картошку. Заливаем соусом и ставим в духовку.
- 05
Разбираем курицу. Очищенное филе супрем обматываем пищевой пленкой и оставляем на столе.
- 06
Грибной соус Дюксель. Обжариваем мелко нарезанный лук-шалот и грибы, добавляем петрушку и специи.
- 07
Фаршируем начинкой Дюксель куриное филе.
- 08
Достаем гратен из духовки, посыпаем тертым сыром и отправляем обратно запекаться. Паралельно обжариваем филе до яркой корочки и тоже отправляем в духовку.
- 09
Готовим соус Бешамель.
- 10
Достаем из духовки куриное филе и гратен.
- 11
На фото можете видеть вариант подачи.