Крем-суп из фенхеля, порея и шпината

Name: Крем-суп из фенхеля, порея и шпината
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Маргарин — 3 ст. л.; Корень фенхеля — 600 г.; Лук-порей — 400 г.; Бульон куриный — 600 мл.; Шпинат свежий (листья) — 100 г.; Соль морская — по вкусу; Перец черный молотый — по вкусу

Этот рецепт заинтересует в первую очередь приверженцев здорового питания. Приготовление крем-супа подразумевает, что ингредиенты для него блендируют или протирают через сито. В предложенном рецепте лук-порей и корень фенхеля сначала готовят в растопленном маргарине, а затем варят в курином бульоне до мягкости. Третий ингредиент крем-супа - шпинат добавляется непосредственно в чашу блендера. По мнению самых авторитетных диетологов крем-суп из шпината, входит в пятерку самых полезных продуктов и блюд для современного человека. Благодаря богатому содержанию в шпинате ценных минералов, витаминов, белка, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и клетчатки во Франции его называют "королем овощей".

Ингредиенты

Маргарин - 3 ст. л.
Корень фенхеля - 600 г.
Лук-порей - 400 г.
Бульон куриный - 600 мл.
Шпинат свежий (листья) - 100 г.
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Этапы приготовления

01
Маргарин положить в кастрюлю, поставить ее на огонь, растопить.
02
Добавить в кастрюлю измельченные порей и фенхель и готовить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
03
Добавить в кастрюлю бульон, накрыть крышкой кастрюлю, варить 20 минут, до мягкости овощей.
04
Перелить суп в чашу блендера, добавить сюда же шпинат, измельчить до состояния пюре, после чего перелить снова в кастрюлю. Добавить по вкусу соль и перец, немного подогреть перед подачей.