Клубничный тирамису с кофейными бисквитами

Name: Клубничный тирамису с кофейными бисквитами
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Сыр маскарпоне — 340 г.; Сахарная пудра — 150 г.; Вино десертное — 7 ст. л.; Сметана — 100 г.; Клубника — 100 г.; Вода — 150 мл.; Сахар — 2 ст. л.; Эспрессо растворимый — 2,5 ч. л.; Шоколад темный — 30 г.; Печенье бисквитное — 100 г.

Тирамису - это традиционный итальянский десерт, истинно итальянское блюдо, такое же, как паста и пицца. К тому же это один из самых популярных десертов в мире. Тирамису - это и не торт, и не пудинг, и не суфле. Это холодный, очень мягкий, нежный и влажный десерт, основа которого печенье, основательно пропитанное кофе (в идеале крепким эспрессо). В качестве прослойки используется крем-сыр маскарпоне, который изготавливается из сливок 40% жирности. Надо отметить, что существует множество вариантов тирамису. Предложенный рецепт - клубничный тирамису с кофейными бисквитами.

Ингредиенты

Сыр маскарпоне - 340 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Вино десертное - 7 ст. л.
Сметана - 100 г.
Клубника - 100 г.
Вода - 150 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Эспрессо растворимый - 2,5 ч. л.
Шоколад темный - 30 г.
Печенье бисквитное - 100 г.

Этапы приготовления

01
В комбайне смешать сыр маскарпоне, сахарную пудру, влить 5 ст. л. вина, перемешать все до однородной массы. Добавить сметану, перемешать. Половину клубники нарезать пополам, вторую на дольки.
02
Воду довести до кипения, смешать с сахаром и кофе, перемешать, добавить остатки вина.
03
Окунуть по одному печенью в кофейную смесь, выложить в форму. Сверху на бисквиты выложить немного больше половины сырного крема, равномерно при этом разровняв его по всей поверхности. На крем выложить нарезанную на кусочки клубнику, сверху еще один слой бисквитов, и на самый верх остатки крема.
04
Присыпать сверху тертым шоколадом, украсить половинками клубники. Накрыть сверху форму пищевой пленкой, поставить торт в холодильник на 4 часа.