Китайский мясной суп
История китайской кухни начинается с неолита, с течением времени в разных регионах появились собственные предпочтения в зависимости от климата и придворной моды. Как и французы, китайцы ценят гастрономию. Для китайцев трапеза - это таинственная церемония. Существуют интересные для нас обычаи. Например, если на столе лежит рыба, то её нельзя переворачивать в случае, если за столом есть моряк, или кто-нибудь из присутствующих за столом имеет друга или родственника-моряка. Вообще у китайцев есть чему поучиться. И сегодня мы начнем учить вас китайскому кулинарному исскуству с приготовления китайского мясного супа, который порадует вас сегодня в обед.
Ингредиенты
- Свинина (филе) - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Шпинат - 200 г
- Древесные грибы муэр - 5 г
- Свиное сало - 20 г
- Соль - 2 г
- Соевый соус - 2 ч.л.
- Душистый перец горошком - 5 горошин
- Мясной бульон - 1 л
Этапы приготовления
- 01
Древесные грибы замочите, как указано на упаковке. Когда они разбухнут, разорвите их руками на кусочки.
- 02
Свинину промойте и нарежьте тонкой соломкой.
- 03
Шпинат промойте, нашинкуйте, ошпарьте кипятком и слейте воду.
- 04
В отдельной чашке вилкой взбейте яйца.
- 05
Бульон доведите до кипения, опустите в него мясо, древесные грибы, влейте соевый соус, посолите, добавьте перец и дайте ещё раз закипеть. Проварите до готовности мяса.
- 06
Тем временем в сковороде растопите свиное сало, шкварки удалите.
- 07
Кастрюлю снимите с огня и влейте взбитые яйца.
- 08
Когда яйца всплывут на поверхность, влейте свиное сало, добавьте шпинат, всё перемешайте и подавайте суп.