Каталонский крем Crema catalana
Представляем вашему вниманию рецепт крема каталана (crema catalana). Данный крем является самым главным каталонским десертом. Его особенностью является то, что традиция поедания крема 19 марта родилась в Каталонии очень давно. Именно в этот день 19 марта в Каталонии отмечают окончание зимы и чествуют святого Иосифа, а ещё этот день считается Днём Отца. Это очень домашняя и старая традиция, которая обросла множеством легенд. Поэтому сегодня предлагаем почувствовать себя горячими каталонцами и полакомиться данным десертом. Такой чудесный десерт под твердой карамельной корочкой очень хорошо сочетается с печеньями или фруктами. А еще очень хорошо этот десерт запивать кофе.
Ингредиенты
- Желток яичный - 4 шт.
- Сливки (20%) - 350 мл.
- Молоко - 150 г.
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Корица - 2 ч. л.
- Крахмал картофельный - 2 ч. л.
- Сахар - 90 г.
- Ванилин - 2 г.
Этапы приготовления
- 01
Желтки взбить с сахаром.
- 02
Затем добавить цедру 1 апельсина, корицу и крахмал.
- 03
Затем понемногу ввести сливки и молоко. Взбить на медленной скорости.
- 04
Далее влить крем в кастрюлю и варить до тех пор, пока он не станет плотным.
- 05
Процедить крем через сито, залить в формы для крема и поставить в холодильник.
- 06
Посыпать крем сахаром.