Изысканный салат из красной капусты
Все мы любим, когда пища не просто сытна, чтобы набить желудок, но и когда она полезна. Если уж по-честному, то пища должна не просто удовлетворять наши аппетиты и приносить удовольствие, но и, в первую очередь, дарить нам красоту и здоровье. Нет, мы не призываем вас отказаться от пельменей, блинчиков и шашлыка, а лишь предлагаем дополнить рацион вот таким эффектным, ярким, лёгким - и при этом очень и очень полезным - салатом. Кстати, он особенно хорош в холодный "безвитаминный" сезон, хотя и летом тоже будет вполне уместен. К тому же, красная капуста низкокалорийна.
Ингредиенты
- Краснокочанная капуста - 1 небольшой кочан
- Мандарины или апельсины - 2-3 шт.
- Грецкие орехи - 50 г
- Бальзамический уксус - 50 мл
- Мёд - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Капусту мелко нашинковать, немного посолить и хорошо помять руками.
- 02
Соединить бальзамический уксус, оливковое масло и мёд и взбить венчиком или вилкой.
- 03
Получившимся соусом залить капусту, ещё немного посолить, поперчить, накрыть крышкой и уберать в холодильник мариноваться минимум на 30 минут.
- 04
Тем временем на сухой сковороде слегка поджарить орехи, после измельчить их (не сильно).
- 05
Мандарины или апельсины почистить (можно снять также тонкую прозрачную кожуру с долек) и нарезать средними кусочками.
- 06
Соединить замаринованную капусту, орехи и цитрусовые и аккуратно перемешать.