Борщ гетманский
У каждого из нас течет кровь храбрых и смелых казаков. А чем подпитывали свою силу эти смелые воины? Где и откуда черпали свою мощь? Рецепт прост - гетманский борщ. Вот он - рецепт настоящего национального блюда, который придется по вкусу всем. Борщ всегда ассоциировался с Украиной. Почему бы не попробовать сделать это блюдо в домашних условиях, но согласно настоящего этнического рецепта? Получится очень вкусно, сытно и традиционно, как в древние времена. Подкрепите своих домашних "воинов" этим вкусным и сытным блюдом, дабы они набрались силы и мужества.
Ингредиенты
- Чеснок - 5 зубчиков
- Душистый перец - 6 горошин
- Петрушка - пучок
- Фасоль - 150 г.
- Помидор - 1 шт.
- Болгарский перец - 1шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Томатная паста - 180 г.
- Мясной бульон - 2 л.
- Картофель - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Капуста - 300 г.
- Свекла - 1 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Сало - 150 г.
Этапы приготовления
- 01
Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку – крупной соломкой. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 мин., добавить лук, жарить еще 2 мин.
- 02
Затем добавить измельченный помидор и томатную пасту. Готовить на слабом огне 3 мин., добавить свеклу и готовить еще 15 мин.
- 03
Бульон вскипятить, положить в него нарезанные овощи и капусту. Варить под крышкой на небольшом огне 7 мин., добавить картошку, а через 5 мин. – баклажаны. Еще через 5 мин. положить обжаренные овощи и фасоль, готовить все вместе на слабом огне еще 10 мин.
- 04
Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Корень обжарить на растительном масле и добавить вместе с зеленью в борщ.
- 05
Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин.