Блинный пирог с травами и грибной начинкой
Блинный пирог с травами и грибной начинкой собирается из тонких блинчиков. Для грибной начинки можете использовать любые грибы, какие Вам по душе. Используем шампиньоны для универсальности (их можно купить в любое время года). Пирог получается сытным и очень вкусным! При формовании пирога можно проявить творческий подход и фантазию, и собрать его не стандартно, ровными слоями, а, например, уложив некоторые слои в виде блинных рулетиков или свернув блинчики с начинкой сегментами. Блинный пирог (или блинчатый торт) может стать оригинальной закуской, полноценным вторым блюдом или десертом.
Ингредиенты
- Лук репчатый - 100 г.
- Масло сливочное - по вкусу
- Шампиньоны - 225 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мука пшеничная - 100 г.
- Молоко - 125 мл.
- Сыр моцарелла - 50 г.
- Лук зеленый - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сыр пармезан - 25 г.
- Вода - 50 мл.
- Смесь пряных трав - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Добавить в блендер яйца, 75 мл. молока, воду, 100 г. муки, 1,5 ст. л. сливочного масла, 0,25 ч. л. соли. В течение 10 секунд перемешивать смесь. Добавить в смесь измельченные травы, перемешать, накрыть пленкой миску со смесью, поставить в холодильник на 1 час (еще лучше если оставить на 2 суток).
- 02
На разогретую сковороду добавить кусочек сливочного масла, обжарить блины из приготовленного теста, в течение 30 секунд, перевернуть на другую сторону, жарить еще 10 секунд. Каждый блин после жарки выложить на холодную поверхность, они должны остыть.
- 03
В сковороде на огне растопить кусочек сливочного масла, высыпать измельченный репчатый лук, обжарить, не доводя до золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить еще немного сливочного масла и тонко нарезанные грибы. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить до мягкости грибов. Добавить 1 ст. л. муки, 50 мл. молока, тушить, пока жидкость не выпарится на половину. Добавить тертую моцареллу, перемешать. Убрать с огня.
- 04
Смазать противень сливочным маслом, выложить 2 блина. Сверху выложить грибы, присыпать нарезанным зеленым луком. Сверху накрыть двумя блинами, повторить выкладывание начинки несколько раз, пока не будут уложены все блины. Присыпать пармезаном, поставить на 2 минуты в духовку при температуре 180°C.