Баранина свежая

Баранина знакома человеку уже больше тысячи лет — это млекопитающее было одним из первых, кого одомашнили люди.  Особой популярностью мясо баранов пользуется среди кочевых восточных народов, которые славятся своим отменным здоровьем и долголетием. Вот почему качественную баранину стоит включить и в свой повседневный рацион.

Если вы собрались купить баранину для шашлыка, первых блюд или любых других целей по доступной цене, заходите на Auchan.zakaz. В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент товаров на любой «вкус и кошелек». Здесь вы найдете стейки из ягнятины, свежую грудинку, лопатку, мясной фарш и много другого. Сделать заказ не составит труда: просто выбирайте необходимые товары и ожидайте доставку по Киеву в удобное для вас время.

Полезные свойства баранины

Вопреки стереотипам, баранье мясо невероятно полезно для здоровья человека. В отличие от свинины и говядины, в нем содержится минимальное количество жира и холестерина, который опасен для сердца и сосудов. Этот продукт богат на витамины группы B, E, PP и Н, также в нем содержатся свыше двадцати жизненно важных минералов:

• натрий;
• фтор;
• кальций;
• йод;
• железо;
• сера;
• молибден;
• магний.

Врачи советуют употреблять баранину пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Баранье мясо укрепляет мышечную и костную ткань, регулирует обмен веществ, приводит в порядок работу поджелудочной железы.

Кроме этого, регулярное потребление хорошей баранины, купить которую по недорогой цене за кг можно на Auchan.zakaz, уменьшает риск развития гастрита, диабета и атеросклероза. Отварное мясо является отличным диетическим продуктом: в 100 г баранины содержится 16 г белка, 17 г жира и ни единого углевода. Калорийность составляет всего 300 ккал.

Классификация свежей баранины

Прежде, чем сделать покупку по дешевой стоимости, изучите разновидности, сорта и категории баранины. Это поможет вам сделать правильный выбор в приготовлении того или иного блюда.

Виды мяса:

• Ягнятина – самое нежное и сочное мясо молодого ягненка возрастом до трех месяцев, имеет светло-розовый или светло-красный цвет, обладает минимальным количеством жировой прослойки;
• Молодая баранина – мясо барашка возрастом до одного года, содержит небольшое количество белой жировой прослойки;
• Взрослая баранина – отличается ярким бордовым цветом, возраст от года до трех лет;
• Старая баранина – мясо барашка старше трех лет, характеризуется темно-красным цветом, специфическим запахом и вкусом. Имеет жесткую структуру и большое количество жировой прослойки. Как правило, используется в приготовлении фарша.

Сорт:

• Первый – относятся тазобедренная, поясничная части, грудинка и шея (идеально подходят для приготовления первых горячих блюд, рагу и плова);
• Второй – предплечье, голяшка баранья, зарез (можно использовать для жарки, запекания в духовке).

Категории упитанности (в зависимости от количества жира):

• Первая – мясо с высокой упитанностью;
• Вторая – мясо с низкой упитанностью.

Как купить хорошую и вкусную баранину

При выборе баранины обратите внимание на цвет мяса. Молодое мясо имеет нежно-розовый оттенок и гладкую структуру, старое – характеризуется темно-красным цветом. Попросите продавца надавить на мясо. Если мясо свежее, то оно быстро восстановит свою прежнюю форму. Не допускается наличие крови и любой другой жидкости в образовавшихся от надавливания ямок.

Понюхайте мясо: молодая баранина не должна источать посторонние ароматы, запах должен быть свежим «мясным». Не верьте продавцам, которые утверждают, что во время готовки специфический запах уйдет сам по себе, во время приготовления он, наоборот, усилится. Кстати, неприятно пахнет именно старый или некастрированный баран (его вовсе нельзя употреблять в пищу). Будьте предельно осторожны.

Что касается хранения мяса, то маринованную баранину можно хранить в холодильнике не более недели при температуре 4-7 градусов, замороженную – около полугода.