Коньяк

Коньяк – разновидность бренди, крепкий алкогольный напиток, произведенный способом двойной дистилляции. Согласно международным правилам, а также французскому законодательству, настоящим коньяком считается продукт, изготовленный в небольшом городе Cognac. Он расположен на западе Франции, в солнечном регионе Шаранта.  Крепкие алкогольные напитки на основе виноградного вина, произведенные за пределами провинции или в других странах, не имеют права называться «Коньяком».  На этот счет у французов даже есть философская поговорка: «Каждый коньяк, без сомнения, бренди, но далеко не каждое бренди — коньяк.»

Не обязательно ехать во Францию, чтобы насладиться вкусом элитного напитка. Купить коньяк по оптимальной цене вы можете в нашем интернет-магазине. На Auchan.zakaz доступны к заказу как старинные французские напитки типа Hennessy, Martell, Арарат, так и демократичные бренды: Aznauri, Легенда Вірменії, Шустов и т.д. В различных странах «Коньяком» именуют арманьяк, бренди, виньяк. В Украине бренди разрешено маркировать названием коньяк, главное, чтобы само название было написано кириллическим шрифтом.

Купить качественный и недорогой коньяк в Киеве

Настоящий французский коньяк производят из сортов белого винограда Уньи блан, Фоль бланш, Коломбар и Монтиль. Как правило, сбор урожая осуществляется в октябре. Отжатый виноградный сок ферментируют, дважды дистиллируют и выдерживают в дубовых бочках несколько лет.

Для изготовления бочек используют особую древесину из лесов Лимузена и Тронсэ, которые находятся в 150 км от города Коньяк. Бочки мастерят без единого гвоздя, используют лишь деревянные детали. Погреб, где хранится напиток, получил поэтичное название «Райская комната».

Виды коньяка в Украине

Качество и стоимость коньяка определяется сроком выдержки коньячного спирта в дубовых бочках. На этикетке данная информация обозначается следующим образом:

• V.S. (Very Special) – особый коньяк, выдержка составляет минимум два года;
• Superior – качественный напиток с выдержкой не менее трех лет;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – высококачественный продукт с выдержкой спирта не менее четырех лет;
• V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale) – пять лет;
• X.O. (Extra Old) – «экстрастарый» напиток, с выдержкой более 6 лет.

В постсоветском пространстве принята упрощенная классификация. Согласно ней, коньяк бывает:

• ординарным – с выдержкой коньячного спирта не менее 3-5 лет и крепостью 40-42%;
• марочным – с выдержкой не менее 6 лет и крепостью 42-57%;
• коллекционным – готовят из марочного, дополнительно выдерживая его в дубовых бочках не менее 3 лет.

В свою очередь, ординарному недорогому коньяку присваиваются «звезды»:

• 3 звезды — напиток со сроком выдержки спирта до 3 лет. Характеризуется светло-соломенным цветом с мягким вкусом и ароматом;
• 4 звезды — выдержка не менее четырех лет, имеет светло-желтый цвет и резковатый аромат;
• 5 звезд — высококачественный алкоголь пятилетней выдержки с насыщенным и глубоким букетом.

Элитный коллекционный коньяк может похвастаться 60-летним, а то и 100-летним сроком выдержки. Интересно, что в купаже знаменитого напитка Richard Hennessy содержатся несколько капель коньячного спирта, произведенного в далеком 1800 году. Естественно, цена такого напитка космическая.

Как правильно пить коньяк

О том, что настоящий коньяк производят только во Франции в одноимённом городе, что его годами выдерживают в дубовых бочках и что процесс его производства – трудный и долгосрочный, знает каждый ценитель элитного алкоголя. А вот на вопрос о том, с чем пьют коньяк и из какой посуды, ответят правильно далеко не все.

Традиционная посуда для подачи коньяка – снифтер из хрусталя или гладкого стекла. Это шарообразный бокал с короткой ножкой, напоминающий по форме распустившийся тюльпан. Различают два вида снифтеров: 

• стандартный (70 мл);
• большой (140 мл и больше).

Учитывая, что коньяк – продукт с неповторимым и сложным букетом, самое важное – дать этому букету раскрыться. Французы определили идеальную формулу «трех С»: шоколад (chocolat), кофе (café) и сигара (cigare). По правилам этикета, напиток употребляют строго после вторых блюд или завершения трапезы. Коньяк не охлаждают и не подогревают, правильная температура подачи коньяка — комнатная.

Некоторые утверждают, что закусывать коньяк вообще непозволительно, другие рекомендуют вкушать его со сливочным или ореховым суфле, сырами с несильным запахом, устрицами, легким десертом и икрой. А вот лимон – неудачный выбор, поскольку его кислый вкус перебивает коньячную гамму.