Говядиной называют мясо одомашненных быков, волов и коровы. Мясо молодняка принято называть телятиной. Наименование продукта произошло от древнеславянского слова «говадо», то есть «крупный рогатый скот». В нашей мясной культуре говядина занимает особое место. Из нее готовят невероятное количество питательных и вкусных блюд: супы и бульоны, холодец, рубленые котлеты, аппетитные стейки, рагу. Также говядину употребляют в копченом и вяленом виде вместе с пивом и другими алкогольными напитками.

Купить говядину по выгодной цене можно в интернет-магазине Auchan.zakaz. На нашем сайте представлена только качественная продукция от лучших украинских производителей. Оформить заказ не составит большого труда: добавляйте товары в корзину, выбирайте оптимальное время и способ доставки-оплаты по Киеву. В ассортименте вы найдете:

бедро телячье на кости охлажденное, свежая вырезка, бедро говяжье без кости;
ребра говяжьи, стейк из битка охлажденный, гуляш говяжий;
бифштекс говяжий, ошеек без кости, лопатка охлажденная.

Полезные свойства свежей говядины

Говядина является бесценным источником белка и железа, который необходим людям, занимающимся активными видами спорта. Благодаря высокому содержанию коллагена и витаминов группы В, у спортсменов достаточно быстро наращивается мышечная масса, клетки лучше питаются кислородом. Регулярное потребление говядины и телятины способствует нормализации уровня холестерина в крови, укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению остроты зрения.

Говядина необходима людям с ослабленной иммунной системой, проблемами желудочно-кишечного тракта и нестабильной работой нервной системы. Врачи рекомендуют есть говядину пациентам, которые перенесли тяжелые операции или получили ожоги. Химический состав продукта выглядит следующим образом:

витамины А, D, C, H, K, E, PP;
макроэлементы: натрий, калий, кальций, фосфор, хлор;
микроэлементы: никель, цинк, фтор, медь и йод;
пищевая ценность говядины составляет 198 ккал на 100 г.

Классификация говядины

Прежде, чем купить говядину по недорогой цене за кг, внимательно изучите продукцию. Каждая отдельная часть обладает своими кулинарными свойствами. Кстати, во всем мире нет единых правил разделки туши.

В зависимости от сорта:

Высший сорт – сюда относят грудинку, филе, спинку, кострец, огузок и оковалок;
1 сорт – включает в себя лопатку, пашину и плечевую часть;
2 сорт – голяшка и зарез.

В зависимости от категории:

мясо первой категории с большим количеством подкожного жира, данный продукт отмечается круглым фиолетовым клеймом;
мясо второй категории с минимальным количеством жира, ставится квадратная метка.

В зависимости от возраста:

говядина от взрослого скота;
говядина от коров-первотелок;
мясо молодняка;
телятина.

Где купить недорогую говядину

Если вы хотите приобрести говядину по дешевой стоимости в Украине, обращайтесь в специализированные магазины и проверенные онлайн супермаркеты. Показатель отменного качества мяса – его цвет. Лучше покупать говядину насыщенно-красного цвета с белым или кремовым жиром.

Обратите внимание на цвет костей и суставов, они также должны быть белыми. Если посмотреть на срез мяса, он должен слегка блестеть. Попросите продавца надавить на мясо. Если продукт быстро вернул прежнюю форму, значит, он свежий. Структура мяса должна быть упругой и нежной. Понюхайте мясо, оно должно иметь приятный, свежий «мясной запах».

Лучше отказаться от покупки, если мясо:

имеет неравномерный или слишком бледный цвет, темные пятна – скорее всего, животное, болело.
с рыхлой консистенцией;
с кислым неприятным запахом;
присутствуют пленки на жире – признак старого мяса.

Свежий кусок мяса хранят не более четырех дней, гуляш – не более двух дней, фарш – лишь 24 часа. Если вы планируете заморозить говядину или телятину, предварительно заверните продукт в пищевую пленку. Срок хранения составляет не более полугода.

Говядина свежая